西瓜小马（原创）

11.2万 浏览 3072 收藏
收藏
猛男私厨
猛男私厨
＋ 关注

独具匠心的西瓜马卡龙，让你清爽一夏

西瓜马卡龙的用料

TPT粉 180g 蛋白 33g
细砂糖 15g 蛋清粉 少许
蛋白 33g 细砂糖 75g
水 23g 新鲜鸡蛋芒 100g
黄油 80g 淡奶油 50g
DR色粉 少量

西瓜马卡龙的做法

西瓜小马（原创）的做法图解1

步骤1

煮糖水：75克细砂糖和23克水用中火升温至118度
西瓜小马（原创）的做法图解2

步骤2

打蛋白：烧糖水的同时33克克蛋清加15克细砂糖和蛋白粉打发到这个状态
西瓜小马（原创）的做法图解3

步骤3

冲糖水：打发的蛋白加糖水，糖水呈一小股不断加入蛋白打发。
西瓜小马（原创）的做法图解4

步骤4

TPT粉与33克蛋清，DR色粉混合至不见干粉
西瓜小马（原创）的做法图解5

步骤5

冷却的蛋白霜分三次加入杏仁糊中，动作要轻柔，不要让蛋白消泡
西瓜小马（原创）的做法图解6

步骤6

先挤绿色的面糊，再在绿色的面糊中挤红色的面糊，晾干
西瓜小马（原创）的做法图解7

步骤7

晾干的面糊放烤箱烤175度12分20秒
西瓜小马（原创）的做法图解8

步骤8

做馅料：切新鲜的鸡蛋芒100克，去皮去核
西瓜小马（原创）的做法图解9

步骤9

做芒果奶油霜：取80克软化黄油，加50克动物淡奶油打发，再加入60克芒果果肉混合均匀。
西瓜小马（原创）的做法图解10

步骤10

把馅料加入烤好的马卡龙中，用AC色素笔画上西瓜子就做成了西瓜马卡龙

西瓜马卡龙的烹饪技巧

马卡龙和红茶是绝配哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-21

©本菜谱的做法由 猛男私厨 编写，未经授权不得转载
分类： 外国菜 烘焙 创意菜 马卡龙 烤

西瓜马卡龙的其他做法更多

西瓜马卡龙的全部作品更多

上传我做的这道菜

西瓜马卡龙的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 西瓜小马（原创）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 西瓜小马（原创）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活