黑眼豆豆面包｛原麦山丘｝

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如果盆友们想做这款面包，一定保证时间充裕或者提前一天准备喔！

黑眼豆豆面包的用料

种面材料 a.高筋面粉 200g
a.酵母 2.5g a.水（或者牛奶） 80g
a.牛奶 40g 主面团材料
b.高筋面粉 200g b.砂糖 60g
b.可可粉 16g b.酵母 3g
b.盐 4g 牛奶 48g
水（或者牛奶） 80g 黄油 52g
耐烤黑巧克力豆 130g 黑巧克力 约96g
全蛋液 适量

黑眼豆豆面包的做法

黑眼豆豆面包｛原麦山丘｝的做法图解1

步骤1

将种面团原料a混合
黑眼豆豆面包｛原麦山丘｝的做法图解2

步骤2

揉成光滑的面团
黑眼豆豆面包｛原麦山丘｝的做法图解3

步骤3

包好保鲜膜室温发酵2-4小时，如果时间比较紧张请提前一晚放入冰箱发酵也可，使用前一小时拿出回温
黑眼豆豆面包｛原麦山丘｝的做法图解4

步骤4

将主面团b粉状原料混合，可放在一个保鲜袋中，摇均，注意酵母，盐，糖分别在三个角，不要直接接触
黑眼豆豆面包｛原麦山丘｝的做法图解5

步骤5

种面团发酵后2倍大
黑眼豆豆面包｛原麦山丘｝的做法图解6

步骤6

将主面团内水和牛奶放入面包机，再将摇均的粉末撒入，最后将种面团撕成小块放入，设置和面程序，没有面包机的小伙伴步骤一致，只能卖力揉了
黑眼豆豆面包｛原麦山丘｝的做法图解7

步骤7

面团扩展阶段后加入黄油丁，黄油提前软化，设置和生面团程序，带一小时发酵。甩膀子的小盆友揉到扩展阶段后，室温发酵30-40分钟
黑眼豆豆面包｛原麦山丘｝的做法图解8

步骤8

发酵后俩倍大，摸起来好舒服～～
黑眼豆豆面包｛原麦山丘｝的做法图解9

步骤9

案板上撒上面粉防止粘连，将面团每50g左右分成一个小面团，揉圆待用，盖上纱布醒盹20分钟
黑眼豆豆面包｛原麦山丘｝的做法图解10

步骤10

休息片刻，取一个圆滚滚面团，按压成饼，翻过来放到电子秤上（因为底部有面粉，防止包起来时不粘）。放入8g巧克力豆，再放入一块黑巧克力。（馅儿猛吧）
黑眼豆豆面包｛原麦山丘｝的做法图解11

步骤11

把馅儿团进去封口，封口向下摆入烤盘
黑眼豆豆面包｛原麦山丘｝的做法图解12

步骤12

烤箱内放入温水增加湿度，将面团发酵40分钟。
黑眼豆豆面包｛原麦山丘｝的做法图解13

步骤13

发酵好面团变大
黑眼豆豆面包｛原麦山丘｝的做法图解14

步骤14

轻轻地刷上蛋液在表层
黑眼豆豆面包｛原麦山丘｝的做法图解15

步骤15

烤箱预热160度，烤制15-20分钟分钟
黑眼豆豆面包｛原麦山丘｝的做法图解16

步骤16

出锅儿！

黑眼豆豆面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-21

©本菜谱的做法由 ＂_癞蟆儿.. 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 烤 香

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