6寸椰香南瓜派

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有些人用椰浆，我觉得南国椰子粉也很不错，而且超市都能买到，也更方便存放。椰子的香味加上南瓜的营养，甜蜜又不腻，香嫩的口感，温暖的享受。

椰香南瓜派的用料

派皮： 黄油 30g
低筋粉 75g 糖粉 10g
水 30g 南瓜馅：
南瓜泥 75g 牛奶 38g
鸡蛋 1个 南国椰子粉 15g
淡奶油 38g 椰蓉 适量
6寸派盘 1个

椰香南瓜派的做法

6寸椰香南瓜派的做法图解1

步骤1

我们先来做派皮，将黄油切小块软化，糖粉（是砂糖用料理机打磨的），面粉一并与黄油混合，用刮刀搓成均匀的小粒。
6寸椰香南瓜派的做法图解2

步骤2

加入水混合均匀，压拌成面团即可，不需要太细腻光滑，容易起筋就不酥脆了。包保鲜膜放冰箱冷藏松弛。
6寸椰香南瓜派的做法图解3

步骤3

现在来做派馅，南瓜削皮去瓤，微波炉叮6分钟就蒸熟了。
6寸椰香南瓜派的做法图解4

步骤4

将蒸熟的南瓜加牛奶放入料理机打成泥。
6寸椰香南瓜派的做法图解5

步骤5

放入配方中的鸡蛋、椰子粉和奶油与南瓜泥一起用打蛋器搅拌均匀。
6寸椰香南瓜派的做法图解6

步骤6

从冰箱中取出面团，按成厚薄均匀的圆片，比派盘稍大，放入派盘，将周围捏紧，与派盘形状一致，注意底部及围壁要紧贴派盘。
6寸椰香南瓜派的做法图解7

步骤7

捏好后用叉子扎排气孔，要扎到底。
6寸椰香南瓜派的做法图解8

步骤8

烤箱预热至上下火180℃。派皮做好后，倒入混合好的派馅，倒九成满（这个配方量可能会有一点点误差，鸡蛋大小、派盘尺寸差异等都会有一定影响），表面均匀撒一层椰蓉。
6寸椰香南瓜派的做法图解9

步骤9

送入预热好的烤箱烤10分钟后转上下火 150℃继续烤30分钟，派馅凝固即可。可以用牙签插下去，没有液体带出就是熟了。馅多出来了一点，我倒入现成挞皮了，呵呵，香飘满屋，快切开吃吧！
6寸椰香南瓜派的做法图解10

步骤10

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椰香南瓜派的烹饪技巧


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创建时间:2015-04-22

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