柠檬磅蛋糕~裹着重油的小清新

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一杯红茶，一小块清新的柠檬磅蛋糕，给明媚春天的午后带来无尽的享受~ 更多作品可见weibo:@CHEN-YIFEI

柠檬磅蛋糕的用料

低筋面粉 60g 无盐黄油 60g
鸡蛋 70g 柠檬皮屑 10g
细砂糖 100g 泡打粉 3g
海盐 一小撮 淡奶油 40g
朗姆酒 10g

柠檬磅蛋糕的做法

柠檬磅蛋糕~裹着重油的小清新的做法图解1

步骤1

粉类混合过筛,模具铺油纸。烤箱预热160度。将柠檬皮屑刨入白砂糖里，拌匀混合，静置约10分钟。

步骤2

将盐、一半蛋液加入柠檬糖中拌匀，剩余蛋液分两次加入，搅拌均匀，不需打发。

步骤3

依次加入朗姆酒、淡奶油，搅拌均匀，再加入融化的黄油混合均匀。

步骤4

分三次加入已过筛的粉类，用刮刀轻拌匀。

步骤5

将面糊倒入模具，开烤。160°，30分钟。

步骤6

细砂糖加水，微波加热至溶化，再加入柠檬汁，放凉备用。 （糖浆：细砂糖25g 水30g 柠檬汁15g ）←_←很重要哦，这是加!特!技!的一步，Duang的感觉……
柠檬磅蛋糕~裹着重油的小清新的做法图解7

步骤7

出炉前用竹签插入蛋糕中心，竹签干净即熟。蛋糕出炉后立刻脱模，置于网架上，乘热在顶部和四周刷上糖浆，静置冷却。
柠檬磅蛋糕~裹着重油的小清新的做法图解8

步骤8

放在冰箱中保存一天味道更棒哟！

柠檬磅蛋糕的烹饪技巧

☆白砂糖实际上只加了70g，但依旧很甜，可自行调整。☆冷藏后风味更佳。☆怕胖的汉子妹子们小心，最好绕道。☆这款磅蛋糕虽然没有对黄油进行打发，但是蛋糕的湿润松软的质感丝毫不减(不用洗打蛋器
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-23

©本菜谱的做法由 chanyf_ 编写，未经授权不得转载

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