清炒牛蒡

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牛蒡富含粗纤维,可促进大肠蠕动清理肠胃,牛蒡含有过氧化物酶,它能增强细胞免疫机制的活力,清除体内氧自由基,阻止脂褐质色素在体内的生成和堆积,抗衰防老,为机体提供了对抗和清除氧自由基的内护环境。

清炒牛蒡的用料

牛蒡 250克 柿子椒 一个
适量 适量
生抽 2汤匙 鸡精 少许
葱花 少许 白醋 少许

清炒牛蒡的做法

清炒牛蒡的做法图解1

步骤1

准备一根牛蒡,一个柿子椒,一根牛蒡也就250克左右
清炒牛蒡的做法图解2

步骤2

牛蒡用刮皮刀削掉外皮,斜着切片再切成丝,放入凉水中浸泡,水里放少许的白醋,牛蒡易氧化,泡水后的牛蒡也要清洗2遍
清炒牛蒡的做法图解3

步骤3

柿子椒切丝
清炒牛蒡的做法图解4

步骤4

炒锅放适量的油,放入葱花炒出香味
清炒牛蒡的做法图解5

步骤5

放入清洗干净沥掉水分的牛蒡翻炒
清炒牛蒡的做法图解6

步骤6

牛蒡需要炒4-5分钟,太干就顺着锅边淋入少许的清水,以免糊锅;放入生抽翻炒均匀
清炒牛蒡的做法图解7

步骤7

放入青椒丝翻炒
清炒牛蒡的做法图解8

步骤8

最后放少许的盐、鸡精、翻炒均匀即可起锅
清炒牛蒡的做法图解9

步骤9

清炒牛蒡的烹饪技巧

浸泡的牛蒡的水颜色变深,清洗2遍基本无颜色即可,牛蒡水分极少,炒的时候不要大量放水,顺着锅边淋入少许的清水即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-04-25

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