蘑菇木耳豆芽鲜包【详细】

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食材按喜好自行选择、搭配！

豆芽的用料

猪肉 300g 蘑菇（品种自选） 150g
木耳、韭菜 适量 绿豆芽 150g
虾皮 1把 蒜 6瓣
红葱头（也可洋葱） 2个 老抽 10ml
料酒 15ml+15m l 糖 5g
鸡粉 10g 花椒粉 3g
五香粉 3g 玉米淀粉 15g
胡椒粉 适量 盐 2g
面粉 750g 酵母粉 7.5g
香油 10ml

豆芽的做法

蘑菇木耳豆芽鲜包【详细】的做法图解1

步骤1

面粉、酵母粉，拌匀。我每次发的都很好。
蘑菇木耳豆芽鲜包【详细】的做法图解2

步骤2

温水搅成湿、软的絮状，无干粉，揉成光滑面团。
蘑菇木耳豆芽鲜包【详细】的做法图解3

步骤3

随便的盖子，盖好，天冷就放到30度左右的地方发酵。
蘑菇木耳豆芽鲜包【详细】的做法图解4

步骤4

我用的猪肚菇。品种自选。
蘑菇木耳豆芽鲜包【详细】的做法图解5

步骤5

肉切碎丁，不用剁！我把肥肉切去、另外炒菜用。
蘑菇木耳豆芽鲜包【详细】的做法图解6

步骤6

依次放油、盐2g、胡椒粉、料酒15ml搅匀！再放玉米淀粉，干了放少许水，搅匀。
蘑菇木耳豆芽鲜包【详细】的做法图解7

步骤7

蘑菇、木耳、豆芽、韭菜、葱、蒜，备好。
蘑菇木耳豆芽鲜包【详细】的做法图解8

步骤8

虾皮切碎。
蘑菇木耳豆芽鲜包【详细】的做法图解9

步骤9

热锅冷油，油比平常炒菜多些！放蒜、葱、虾皮炒出香味了！
蘑菇木耳豆芽鲜包【详细】的做法图解10

步骤10

关小火，放入肉，筷子搅动炒散，这样肉比较嫩，变色盛出。
蘑菇木耳豆芽鲜包【详细】的做法图解11

步骤11

中火放入蘑菇，炒去水汽，干香了，再放木耳炒匀。
蘑菇木耳豆芽鲜包【详细】的做法图解12

步骤12

倒入熟肉，翻匀。
蘑菇木耳豆芽鲜包【详细】的做法图解13

步骤13

放入老抽炒香，再放入料酒15ml、花椒粉、五香粉、胡椒粉、糖、鸡粉，炒匀关火。
蘑菇木耳豆芽鲜包【详细】的做法图解14

步骤14

香油、豆芽、韭菜，包制前拌匀。
蘑菇木耳豆芽鲜包【详细】的做法图解15

步骤15

面也发了。
蘑菇木耳豆芽鲜包【详细】的做法图解16

步骤16

揉至光滑了，下剂子！擀成中间厚、四周薄！我喜欢薄皮儿。
蘑菇木耳豆芽鲜包【详细】的做法图解17

步骤17

放入馅料！
蘑菇木耳豆芽鲜包【详细】的做法图解18

步骤18

不会捏褶子，就封好了，倒过来也好！
蘑菇木耳豆芽鲜包【详细】的做法图解19

步骤19

大概成形醒发20～30分钟！
蘑菇木耳豆芽鲜包【详细】的做法图解20

步骤20

天热了，开水入锅、上满气后，蒸12～15分钟，续焖5分钟，起锅！（我包的小，12分钟）
蘑菇木耳豆芽鲜包【详细】的做法图解21

步骤21

好了！

豆芽的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-26

©本菜谱的做法由 豆豆张111 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 包子 蒸 午餐 晚餐

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