水煮狮子头

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橙石
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这道菜是我比较喜欢做的一道菜，在蟹上市时放上点蟹黄更加诱人。由于现在身体血压高了，血脂也高了，所以这道菜也做的少了，有家人想吃时，我也就做一次，我很自信，我做的狮子头真的很好吃，很嫩。水煮狮子头全部食材总价只有十三元。

狮子头的用料

五花肉肉末 400g 上海青 3棵
葱姜 适量 盐，料酒，生粉 适量
胡椒粉，鸡粉 适量 马蹄 少量

狮子头的做法

水煮狮子头的做法图解1

步骤1

上海青洗净备用，五花肉绞碎备用，最好自己用刀切成小颗粒，今天本人偷懒了）。肉末内放入葱姜料酒，胡椒粉，盐，糖，鸡粉，水，生粉，顺着一个方向绞伴上劲。
水煮狮子头的做法图解2

步骤2

马蹄切碎放入肉末中。
水煮狮子头的做法图解3

步骤3

锅内放水烧开，关小火放入肉圆，大火烧开，小火煮40分钟至1小时（肉圆大些煮1小时，小些煮40分钟）
水煮狮子头的做法图解4

步骤4

上海青洗净焯水备用。
水煮狮子头的做法图解5

步骤5

焯过水的上海青垫在碗底，肉圆汤内放入盐，鸡粉，装在有青菜的碗里。成功。

狮子头的烹饪技巧

我认为狮子头小火煮，不能开大火，时间不要超过1小时，时间过长就不是嫩，而是烂了。五花肉最好是手功切，叫细切粗㓠，吃到嘴里有颗粒感。那就最好了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-26

©本菜谱的做法由 橙石 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煮 午餐 晚餐 朋友聚餐

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