酥皮闪电泡芙

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偶尔脑洞大开型！╯▂╰ 酥皮泡芙？闪电泡芙？完美破解选择困难症！这是一款有酥皮的闪电泡芙！本方能做10个酥皮闪电泡芙！成品大约10厘米长，不要问我为什么这么大！我不会告诉你，因为它出自女汉子之手！

闪电泡芙的用料

酥皮材料 黄油 28g
糖粉 20g 低筋面粉 35g
泡芙体材料 黄油 23g
牛奶 50g 低筋面粉 30g
鸡蛋 1个 盐，糖 各一小撮
内馅及表面装饰 淡奶油 80g
细砂糖 8g

闪电泡芙的做法

酥皮闪电泡芙的做法图解1

步骤1

先做酥皮。黄油软化加糖粉，用手抽打到蓬松，颜色变浅～
酥皮闪电泡芙的做法图解2

步骤2

筛入面粉，拌至无干粉～
酥皮闪电泡芙的做法图解3

步骤3

把面团整形成长8厘米，宽4厘米，高2厘米的长方体面团，包上保鲜膜，冰箱冷冻30分钟～
酥皮闪电泡芙的做法图解4

步骤4

再做泡芙体。黄油，牛奶，盐和糖混合，放入奶锅加热。我做的份量少，所以用的小平底锅，如果做的多，建议用有一定深度的奶锅。
酥皮闪电泡芙的做法图解5

步骤5

沸腾后加入面粉，用刮刀拌匀，锅底有结膜，即可关火。把面团移到碗中，用刮刀搅拌散热，不烫手时就可以进行下一步骤～
酥皮闪电泡芙的做法图解6

步骤6

把鸡蛋磕入另一个碗中，少量多次地往面团中加入鸡蛋液，用刮刀搅拌，逐步变成面糊。观察状态，用刮刀挑起面团，面糊垂下成倒三角状，面糊在5秒左右滴落，就可以了。
酥皮闪电泡芙的做法图解7

步骤7

把面糊装入裱花袋，剪开1厘米左右的开口～

步骤8

190度预热烤箱！烤盘垫锡纸，（我的金盘不沾，所以没有垫）挤出长8厘米左右的面糊，挤的时要注意，面糊之间要预留足够的空档，挤的时候尽量一气呵成～
酥皮闪电泡芙的做法图解9

步骤9

拿出酥皮，切成长8厘米，厚3毫米左右的薄片～
酥皮闪电泡芙的做法图解10

步骤10

每个泡芙上盖一片酥皮。送进预热好的烤箱，中层，180度10分钟，再转160度15分钟～中途请不要开烤箱门！
酥皮闪电泡芙的做法图解11

步骤11

出炉！泡芙稍凉后，打发淡奶油，切开泡芙，填入淡奶油！你也可以加上自己喜欢的酱料！
酥皮闪电泡芙的做法图解12

步骤12

横切一刀！看内部！

闪电泡芙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-29

©本菜谱的做法由 潶铯芼衣 编写，未经授权不得转载

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