锅塌豆腐

1.8万 浏览 488 收藏
收藏
Susan-H
Susan-H
＋ 关注

锅塌豆腐的用料

北豆腐（老豆腐） 500g 青红椒 各1个
鸡蛋 2个 生粉 50g
生抽 1勺 蚝油 1勺
蒜头 三瓣

锅塌豆腐的做法

锅塌豆腐的做法图解1

步骤1

备料。
锅塌豆腐的做法图解2

步骤2

青红甜椒切小丁，蒜切末，豆腐切五六毫米左右厚度的片，鸡蛋打散。
锅塌豆腐的做法图解3

步骤3

平底不粘锅，倒少许油抹匀，豆腐反正面粘上一层面粉，轻抖掉多余的面粉。
锅塌豆腐的做法图解4

步骤4

再浸到蛋液里，蘸一层蛋液后捞起。
锅塌豆腐的做法图解5

步骤5

放入不沾平底锅，小火煎，一面定型后用铲子沿豆腐块之间缝隙铲开相连的蛋，轻轻翻面继续煎。
锅塌豆腐的做法图解6

步骤6

翻过来的一面会有蛋液不均匀的地方，用勺子舀上碗里剩余的蛋液，全部蛋液都能用上，下面定型后再翻过去一次，稍微煎一下。
锅塌豆腐的做法图解7

步骤7

另起一锅，倒入少许油煸香蒜末。
锅塌豆腐的做法图解8

步骤8

倒入200毫升水，加入一勺生抽，一勺蚝油。
锅塌豆腐的做法图解9

步骤9

撒少许胡椒粉，煮开。
锅塌豆腐的做法图解10

步骤10

把煎豆腐锅放回汤汁的平底锅里，中小火煮。
锅塌豆腐的做法图解11

步骤11

撒上青红椒丁，可以换成肉末、香菜末，看自己喜好。
锅塌豆腐的做法图解12

步骤12

视汤汁多少加入水淀粉勾芡，不要收的过干，留些汤汁会好吃些。
锅塌豆腐的做法图解13

步骤13

产品。
锅塌豆腐的做法图解14

步骤14

卖相图。

锅塌豆腐的烹饪技巧

如果想豆腐更入味，可以在第二步豆腐切好后撒上少许盐，腌制五到十分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-30

©本菜谱的做法由 Susan-H 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 一家三口 中国菜 煎饼 12-23个月

锅塌豆腐的其他做法更多

锅塌豆腐的全部作品更多

上传我做的这道菜

锅塌豆腐的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 锅塌豆腐

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 锅塌豆腐的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活