白果炖猪肚

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爱美食的娅娅
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白果化痰定喘、收敛除湿，猪肚健脾胃、补气、补虚。适量食用对身体有益哦。o(^▽^)o

白果炖猪肚的用料

猪肚 半个约200g 白果 25颗
黑胡椒粒 20粒 蒜末 少许
姜 1片 小葱 少许
香菜 少许

白果炖猪肚的做法

白果炖猪肚的做法图解1

步骤1

其实这道菜的难点就是清洗猪肚，先拿清水冲洗，黄色的东西都要揪掉，肥油用剪刀剪掉。
白果炖猪肚的做法图解2

步骤2

在热水里抄一下，冲掉沫子，猪肚上的顽固污物这时候用刀背刮掉就较为容易一些。
白果炖猪肚的做法图解3

步骤3

切成细长段。
白果炖猪肚的做法图解4

步骤4

我用的是超市买的真空包装的熟白果，比较好煮，可以先煮一会猪肚再把白果下下去。
白果炖猪肚的做法图解5

步骤5

把猪肚、白果、黑胡椒粒、姜片加水后放在砂锅里大火煮开，然后关小火关盖慢炖50/60分钟。如果用电压力锅就压15分钟就OK。
白果炖猪肚的做法图解6

步骤6

蘸汁就是：蒜蓉、香菜、小葱、醋、生抽、花椒油（香油）。蘸猪肚吃很解腻。
白果炖猪肚的做法图解7

步骤7

乳白色的汤超级鲜，猪肚脆嫩，白果略带清苦但是口感软绵。滋补养生的一道汤菜哦♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪

白果炖猪肚的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-30

©本菜谱的做法由 爱美食的娅娅 编写，未经授权不得转载

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