麻婆豆腐

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我很喜欢这道菜。

麻婆豆腐的用料

生抽 小半碗 料酒 一汤匙
姜 适量 葱 适量
调味料 适量 郫县豆瓣酱 两汤匙～三汤匙
花椒粉 适量 盐 小半汤匙
白糖 一点点 淀粉 两汤匙
干辣椒块 适量

麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐的做法图解1

步骤1

先把豆腐切成方块，大小适中。用淡盐水浸泡
麻婆豆腐的做法图解2

步骤2

然后准备调料，把姜切丁，放入生抽里，葱，调味料，料酒，花椒粉都放到生抽里。
麻婆豆腐的做法图解3

步骤3

把豆腐捞出来放到盘子里备用，开火把锅烧热，放入适当菜油，油烧热了加入郫县豆瓣酱，干辣椒进行煸炒，然后加入豆腐，翻下锅，然后加入小半碗清水让它煮三分钟左右，看到水变少就加入刚刚调好的调料，要每块豆腐都淋到。然后煮两分钟左右，加入适量的白糖，不要加太多，一点点就好。然后翻锅，使汁均匀的裹在豆腐上
麻婆豆腐的做法图解4

步骤4

最后就是勾芡，把淀粉用水稀释，然后淋在豆腐上，翻炒一下，然后就可以装盘了。

麻婆豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-01

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分类： 家常菜 炒 麻辣 晚餐 一家三口

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