红烧芋头牛肉

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淇淇2013
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土豆烧牛肉太多了，用芋头和它搭更美味！这个配方真的好吃又好看！

红烧芋头牛肉的用料

牛肋条或者牛肉 6两 芋头 小半个
郫县豆瓣 1勺 酱油 2小勺
料酒 3小勺 八角 1个
香叶 2片 干辣椒 半小段
冰糖 几小颗 淀粉 少许

红烧芋头牛肉的做法

红烧芋头牛肉的做法图解1

步骤1

牛肉凉水入锅，煮去血水，放入碗中，放入香叶，八角，辣椒段，一点点水，高压锅上气压15分钟。这是炖出来的样子，把汁水留下。
红烧芋头牛肉的做法图解2

步骤2

半个芋头切块，少油勤翻身煎一下
红烧芋头牛肉的做法图解3

步骤3

两面金黄即可
红烧芋头牛肉的做法图解4

步骤4

煎好芋头后拿出来，用锅里剩下的油，将牛肉倒进去，放入郫县豆瓣，翻炒均匀，加入料酒，生抽，翻炒几下，上色之后，加入芋头翻炒，加入刚才高压锅炖牛肉出来的汁水，再加入一些清水，没过芋头牛肉，转大火收汁。南方人喜欢加点甜味提鲜，可以加几颗冰糖进去。
红烧芋头牛肉的做法图解5

步骤5

差不多收汁了，可以根据味道决定是否加盐，想要浓稠一点的感觉，可以加点水淀粉。快收汁时勤翻炒。
红烧芋头牛肉的做法图解6

步骤6

摆盘，撒点葱花。美味的红烧芋头牛肉就上桌了。

红烧芋头牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-01

©本菜谱的做法由 淇淇2013 编写，未经授权不得转载

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