意大利风味油醋蔬菜色拉(附自制油醋汁配方)

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本人金牛座典型吃货,为了追求健康又美味的食物常常自己动手自给自足。这款色拉美味且不宜胖,每天做代餐吃还能减肥。本人158身高,体重控制在41-43kg之间。一周会有几天的午餐只吃这款色拉帮助清肠,效果很好。最早迷恋色拉还会吃些凯撒酱之类的乳酪色拉酱或者意大利色拉酱,但是不是热量相对比较高就是口味不行。一次在西餐店的前菜吃到款油醋汁非常美味,不会太酸但是味道层次却相当丰富,后来问了厨师才知道这款油醋汁不光是简单的黑醋和橄榄油,厨师还用了红酒等香料熬制后才达到这一效果。但是在家里熬制这类红酒酱汁较麻烦则想到用红酒醋替代,做出来的效果果然不错。红酒醋一般用于进口生蚝,价格比较贵。但只使用一小勺风味倍增。

蔬菜色拉的用料

红叶生菜 芝麻菜
番茄 一个 牛油果 一个
油醋汁: 橄榄油 四小勺
红酒醋 一小勺 意大利黑醋 两小勺
小半勺 小半勺
黑胡椒 适量

蔬菜色拉的做法

步骤1

先做色拉酱汁,混合所有配料,搅拌均匀。

步骤2

清洗红叶生菜和芝麻菜沥干水份撕小块装盘

步骤3

番茄洗净切块,装饰在生菜上

步骤4

牛油贵挖出切小块,洒在生菜表面
意大利风味油醋蔬菜色拉(附自制油醋汁配方)的做法图解5

步骤5

淋上油醋汁,最后撒些干酪粉即可。

蔬菜色拉的烹饪技巧

醋的用量可以根据个人口味酌情增减
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-05-03

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