生日蛋糕坯(超级详细步骤)的做法
步骤1
蛋清蛋黄分开放在不同的盆里,蛋清的盆要干净没有油水,蛋清里不能有蛋黄!
步骤2
放蛋黄的盆小点的就可以,蛋清的盆稍大一点,一会得在里面拌蛋糕糊。首先制作蛋黄糊,在蛋黄里加入白糖拌匀,白糖融化就行,筷子不给力就上手吧哈哈,洗干净哦
步骤6
拌好的蛋黄糊是这个样子的,提起来滴下的面糊有纹路,用筷子搅的时候很有阻力的。
步骤7
然后蛋黄糊做好放在一边备用,现在开始打发蛋清了,在蛋清里挤入几滴柠檬汁,没有可以加白醋,白醋没有早就不加,嘿嘿
步骤8
用打蛋器打到有丰富泡沫时,加入白糖,不要一次加入啊,分三次加,这是第一次加,再打。
步骤10
打到这种程度,打蛋器提起来有小尖尖。但是会弯曲,这时候是湿性泡沫,要打到干性,所以再加最后一次糖,接着打。
步骤12
加完糖,顺便把烤箱预热十分钟,然后接打。
步骤15
然后取三分之一的蛋白放到之前做好的到蛋黄糊中,上下快速翻拌匀。
步骤16
然后再把拌好的蛋糕糊全部倒入蛋白的盆里,上下翻拌均匀即可。
步骤17
然后倒入蛋糕模里,这是拌好的。放入预热预热好的烤箱。
步骤18
中层,170度,35分钟左右。表妹上色。可以打开用牙签扎进去试试,如果拔出来牙签上干爽就说明熟了。
步骤23
里面的组织,很软哦~甜度正好,给孩子吃正好。
生日蛋糕坯(超级详细步骤)的烹饪技巧
做好的蛋糕坯,这样吃也行,做生日蛋糕凉了以后就可以抹奶油喽!统一回答(八寸哦~)70克的糖都是蛋黄糊里的,蛋白里的糖自己另加,只是为了打发,不用加多啊!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2015-05-04
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