【素斋】素松鼠鱼

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曼珠沙华14
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这道菜酸甜可口、形象逼真，营养健康！

松鼠鱼的用料

杏鲍菇 4个 玉米粒 适量
青豆 适量 胡萝卜 适量
蕃茄酱 适量 淀粉 适量

松鼠鱼的做法

【素斋】素松鼠鱼的做法图解1

步骤1

准备玉米粒、胡萝卜粒、青豆
【素斋】素松鼠鱼的做法图解2

步骤2

杏鲍菇切成，底部不能切穿，技术不过关的用两根筷子垫着切

步骤3

杏鲍菇用开水烫过，沥干。杏鲍菇拍上淀粉，放在漏勺沥放入油锅炸，先在杏鲍菇浇上热油定型，再入锅炸（手上都是淀粉和油）没顾上拍照）

步骤4

用胡萝卜雕刻鱼头、鱼尾，摆在盘子两头，炸好的杏鲍菇段摆在盘子中间
【素斋】素松鼠鱼的做法图解5

步骤5

锅中留底油，入胡萝卜粒、青豆、玉米粒煸炒，再倒入番茄酱煸炒几下，倒入一点水，烧开后勾薄芡。
【素斋】素松鼠鱼的做法图解6

步骤6

把芡汁浇在摆好的杏鲍菇上，松鼠素鱼就可以上桌啦

松鼠鱼的烹饪技巧

杏鲍菇一定要烫过并沥干，炸时先放在漏勺中，用热油浇在上面定型，再入锅炸熟，否则会粘在一起不好看的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-04

©本菜谱的做法由 曼珠沙华14 编写，未经授权不得转载

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