天台小吃/糊拉它 肉末土豆丝煎饼

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安娜爱生活
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本人孕妇，近期特别想吃天台的呼啦他。于是自己学着长辈的样子做起来。还不错啦啦啦。

土豆丝煎饼的用料

面粉 250g 土豆 100g
肥瘦猪肉 50g 大蒜 2瓣
豆瓣酱 适量 盐 适量
猪油 适量

土豆丝煎饼的做法

步骤1

将面粉加入大容器中，冷水加入搅拌，搅拌至比较稀的状态。最终是面粉沉淀下来后上面大概1cm厚度的水。放置沉淀。

步骤2

土豆丝去皮剥成丝，比较细就容易熟。一般那种剥丝工具就行。

步骤3

肥瘦猪肉切成肉末放置备用。

步骤4

平底锅底涂一点油，注意不能太多，太多的话面粉糊不上去。小火热锅几分钟。

步骤5

倒掉面粉容器里上面的水，抓起面粉团，注意这个时候面粉团是滑溜溜的会从指缝中流走的。这手法就是熟能生巧了，我也是第一次做所以不是很专业。放在锅中，然后用手侧过来一点点摊平。绕圆圈摊。终点在锅的最中间处收尾。
天台小吃/糊拉它 肉末土豆丝煎饼的做法图解6

步骤6

小火烧几分钟，已经变成一个饼状。猪肉土豆丝都放上去，撒点盐用手捏一下让盐融化均匀。然后铺平食材。盖上锅盖闷几分钟小火。
天台小吃/糊拉它 肉末土豆丝煎饼的做法图解7

步骤7

烤到脆脆的，有点微黄就可以加入豆瓣酱和大蒜末了。豆瓣酱和大蒜末因人而异，喜欢的加。当然有小葱就更好了，点缀。完成啦。出锅折叠起来就可以吃啦！

土豆丝煎饼的烹饪技巧

平底锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-04

©本菜谱的做法由 安娜爱生活 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 饼 煎 午餐

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