香蕉派(6寸)

精品
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家里香蕉快要烂了,扔掉太可惜了,做成香蕉派,下午茶也有着落了 (๑• . •๑)

香蕉派的用料

派馅儿 香蕉 2根(带皮330g)
黄油 15g 细砂糖 10g
肉桂粉 少量 派皮
黄油 40g 低筋面粉 100g
细砂糖 10g 30g
淀粉水 适量 鸡蛋液 适量

香蕉派的做法

香蕉派(6寸)的做法图解1

步骤1

第一步:制作派皮黄油室温软化后,加入细砂糖和低筋面粉。
香蕉派(6寸)的做法图解2

步骤2

搓成这样的玉米粒状。
香蕉派(6寸)的做法图解3

步骤3

加入水,揉成团,不要过分揉面,以免起筋。放冰箱醒发15分钟。
香蕉派(6寸)的做法图解4

步骤4

面团分成两份,2/3做派皮,1/3编条条。3/2面团擀成比派盘大一点的面片。
香蕉派(6寸)的做法图解5

步骤5

铺在派盘上,让面片和派盘底部贴合。用擀面杖去除多余的派皮。
香蕉派(6寸)的做法图解6

步骤6

整理一下,底部用叉子扎上孔。
香蕉派(6寸)的做法图解7

步骤7

第二步:制作香蕉馅儿。香蕉去皮切小块。黄油入锅加热成液体。
香蕉派(6寸)的做法图解8

步骤8

黄油融化后加细砂糖,融化糖。
香蕉派(6寸)的做法图解9

步骤9

冒泡泡了把香蕉放入,均匀的挂上黄油糖。
香蕉派(6寸)的做法图解10

步骤10

加少许肉桂粉,没有可以不加。拌匀后用适量水淀粉勾芡,让香蕉馅儿变浓稠。如果香蕉馅儿没有汁水,不勾芡也没关系。
香蕉派(6寸)的做法图解11

步骤11

盛出放凉备用。
香蕉派(6寸)的做法图解12

步骤12

香蕉馅儿入派盘,铺平。家里就两只香蕉了,馅儿略少。
香蕉派(6寸)的做法图解13

步骤13

剩余1/3派皮擀成长条后,切细条。
香蕉派(6寸)的做法图解14

步骤14

编成网状。剩余派皮搓成细长条,绕派盘一圈,稍稍用力按压,使面和面粘在一起固定住。
香蕉派(6寸)的做法图解15

步骤15

预热烤箱,上下火180度。涂上鸡蛋液。入烤箱25分钟,表面金黄色即可。

香蕉派的烹饪技巧


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创建时间:2015-05-05

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