家庭版肉酱肠粉

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紫夜梧桐

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听去广州出差的同事说起了肠粉，心心念念了好久，终于拔了这根草

肉酱肠粉的用料

粘米粉 100g	高筋面粉 30g
玉米油 50g	水 500g
猪肉 150g	花椒 5粒
大料 1瓣	生抽适量
老抽少许	淀粉适量
姜片 2片	料酒少许

肉酱肠粉的做法

步骤1

将粘米粉，高筋面粉，油水混合，用打蛋器搅打均匀

步骤2

选取9寸固底披萨盘，用毛刷刷上薄薄的一层油防粘

步骤3

舀适量的面糊到披萨盘中，晃动披萨盘使面糊覆盖均匀

步骤4

待蒸锅内水沸腾之后，放平披萨盘，蒸2-3分钟（请忽略我家小小的蒸锅吧，连个九寸盘都放不下！）

步骤5

面皮蒸熟后晾凉

步骤6

将面皮卷起塑形，其余面糊依照以上方法依次制作

步骤7

将卷起的面皮切除两端不完整部分，排列整齐

步骤8

准备肉馅，将猪肉洗净剁碎

步骤9

锅内放少许油烧热后转小火

步骤10

倒入姜片，花椒，大料翻炒出香味

步骤11

倒入猪肉碎，并倒入适量的生抽，少许老抽，少许料酒翻炒均匀

步骤12

加水烧开后转小火焖半小时入味，倒入水淀粉勾芡即可完成肉酱制作

步骤13

成品图

步骤14

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肉酱肠粉的烹饪技巧

大家好，我是吃货一枚，也是苦逼小码农一枚，为了早日脱离软件开发这个枯燥的岗位，能更好的去做自己喜欢的事，现开通公众账号“食尚食上私家小厨”，内容包括家常小炒，烘焙甜点的做法，以及日常养生保健等信息。非常希望能得到大家的关注，让大家见证我在美食行业的成长。同时更希望这会成为一个能和大家沟通交流的平台，得到大家的品评和指导~~~ 微信文字搜索“食尚食上私家小厨”或扫描最后一张二维码即可关注哦~
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创建时间:2015-05-07

©本菜谱的做法由紫夜梧桐编写，未经授权不得转载

紫夜梧桐

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