海南鸡饭 【芸芸小厨】
精品
一碗鸡汤,一碗米饭,一碟鸡肉,一碟蘸鸡料,海南鸡饭的美味俘获了太多人的味蕾。今天我家的晚饭就是海南鸡饭,虽然稍微费时,但是美味绝对不会辜负时间。
海南鸡饭,顾名思义起源于海南。海南人以文昌当地的白切鸡做法,同时配以鸡油烹煮的米饭,所以在海南岛俗称为文昌鸡饭。20世纪初期,随着移民潮,这个菜式传至东南亚,在包括马来西亚、新加坡及泰国等地发扬光大。
海南鸡饭的做法
海南鸡饭的烹饪技巧
1. 将煮熟的鸡立刻放入冷水中浸泡,如果想效果更好可以用冰水来浸泡。
2. 鸡油是用鸡腹部的黄颜色的固体油熬制出来的,因为是现成的没有附过程,可以在网上查到,或者再做的时候再写详细的过程。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2015-05-07
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