墨西哥式烤猪柳配番茄Salsa--凉夏首选

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夏天来了，猪肉等菜肴的烹饪更加艰难，因为需要更清爽，鲜嫩。今天的这个方子来自庄祖宜的推荐，肉质鲜嫩多汁，口感清新，粑粑说：再切薄片一点，就像中式的蒜泥白肉，所以值得一试。

墨西哥式烤猪柳配番茄Salsa--凉夏首选的用料

烤猪柳：猪肉里脊 300g 红糖 1大勺
辣椒粉 1大勺 盐 3g
色拉油 少许 番茄Salsa:大番茄 1只
香菜 一小把 蒜泥 1大勺
盐 少许 胡椒粉 少许
柠檬汁 1大勺 橄榄油 1大勺

墨西哥式烤猪柳配番茄Salsa--凉夏首选的做法

墨西哥式烤猪柳配番茄Salsa--凉夏首选的做法图解1

步骤1

猪里脊和酱料准备好
墨西哥式烤猪柳配番茄Salsa--凉夏首选的做法图解2

步骤2

猪里脊洗净擦干，盐，红糖、辣椒粉均匀涂抹在表面，冷藏4-12小时
墨西哥式烤猪柳配番茄Salsa--凉夏首选的做法图解3

步骤3

烤箱预热175度，平底锅烧热,倒入色拉油，里脊肉下锅煎。
墨西哥式烤猪柳配番茄Salsa--凉夏首选的做法图解4

步骤4

两面煎黄，约6-8分钟
墨西哥式烤猪柳配番茄Salsa--凉夏首选的做法图解5

步骤5

移置烤盘15分钟左右，取出按压，如果依旧很柔软，再烤5分钟。
墨西哥式烤猪柳配番茄Salsa--凉夏首选的做法图解6

步骤6

理想的熟度是8-9分熟，肉中心地带微微一抹粉红。
墨西哥式烤猪柳配番茄Salsa--凉夏首选的做法图解7

步骤7

肉静置3-5分钟，准备Salsa酱：番茄切小块，香菜切碎，蒜捣泥，柠檬挤汁，与调料拌匀。
墨西哥式烤猪柳配番茄Salsa--凉夏首选的做法图解8

步骤8

里脊肉切厚片，盛盘后淋上Salsa酱。

墨西哥式烤猪柳配番茄Salsa--凉夏首选的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-09

©本菜谱的做法由 美人小妖 编写，未经授权不得转载

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