麻辣鸭

精品
25.7万 浏览 2717 收藏

麻辣鸭的用料

水鸭 半只 红尖椒 3只
一大块 蒜瓣 5颗
六门闸豆瓣 两大勺 花椒粉 一大勺
茶油 适量 适量
白酒 适量 蚝油 适量
鸡精 适量

麻辣鸭的做法

步骤1

水鸭剁小块,红椒切小圈,姜切片,蒜瓣也切片

步骤2

坐锅下鸭块先炒干水盛出,洗锅烧茶油,下鸭块爆炒,喷白酒翻炒均匀盛出

步骤3

锅里余油下姜片炒香,接着下豆瓣,炒出汁后加鸭块一起不停地翻炒使其入味,接着下蒜片和红椒圈,适当调盐味,淋蚝油、撒花椒粉、鸡精拌匀就OK了!

麻辣鸭的烹饪技巧

1,水鸭要选用未成年滴嫩仔鸭(半岁大),容易炒熟且肉质嫩,麻鸭和湖鸭我们不喜欢,腥味重,不适合做这个口味。 2,六门闸豆瓣是湖南岳阳的特色豆瓣,非常鲜香,是一种剁椒豆瓣,朋友给的,一直不舍得吃,嘿嘿~ 3,这个豆瓣盐味适中,鸭子还需另外调少许盐。 4,颗粒的花椒做菜很容易发生意外,不小心嚼到那真要麻S去了,呵呵,我个人喜欢放花椒粉,味道也均匀,每一口都是麻辣鲜香哈~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-03-06

你当前的位置:豆果美食 > 麻辣鸭

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 4 麻辣鸭的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活