8寸海绵蛋糕

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丹凤朝阳1978
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海绵蛋糕的用料

鸡蛋 6个 低筋粉 85g
玉米油 40g 牛奶（水） 40g
糖（放蛋白糊） 60g 糖（放蛋黄糊） 15g
泡打粉 1g 香草精 1ml
盐 1g 塔塔粉（醋） 1g（几滴）

海绵蛋糕的做法

8寸海绵蛋糕的做法图解1

步骤1

食材准备就绪
8寸海绵蛋糕的做法图解2

步骤2

牛奶、糖、油、香草精放一起混合
8寸海绵蛋糕的做法图解3

步骤3

泡打粉、面粉混合搅拌
8寸海绵蛋糕的做法图解4

步骤4

将蛋黄放进去搅拌（我家鸡蛋非常小、所以放了6个、其实正常5个就可以）
8寸海绵蛋糕的做法图解5

步骤5

搅拌好的面糊备用
8寸海绵蛋糕的做法图解6

步骤6

将糖、盐、塔塔粉或者醋加进去、低速打发、打发到斜三角、湿性打发就成功了、开始调到高速档、打发到成小三角不变形、就是干性打发成功、这个很关键、取决最后蛋糕是否会回缩
8寸海绵蛋糕的做法图解7

步骤7

将1/3蛋白加入蛋黄内上下搅拌
8寸海绵蛋糕的做法图解8

步骤8

将搅拌好面糊倒回蛋白糊内、上下搅拌
8寸海绵蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋糊不能很快混合到一起也说明成功的、记得震动下盆、把气泡震出去
8寸海绵蛋糕的做法图解10

步骤10

140度预热5分钟、烤50分钟
8寸海绵蛋糕的做法图解11

步骤11

记得模具拿出来时候、震动下、好脱模
8寸海绵蛋糕的做法图解12

步骤12

感觉还不错吧

海绵蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-09

©本菜谱的做法由 丹凤朝阳1978 编写，未经授权不得转载

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