【蔓德拉的厨房】新疆羊肉镶馕

精品
3.8万 浏览 118 收藏

新疆羊肉镶馕的用料

【馕材料】中筋面粉 250g做4个 黑小麦全麦粉 100g
沙拉油 10g 砂糖 35g
酵母 2g 200g
熟的黑、白芝麻 各15克 【糖水】二砂糖 5g
热水 10g 【卤羊肉材料】羊后腿肉 300g
洋葱 1个 土豆 4个
老抽 1勺 生抽 2勺
黄酒 2勺 1块
八角 3个 桂皮 1块
陈皮 1小片 小茴香 2g
大葱 1段

新疆羊肉镶馕的做法

【蔓德拉的厨房】新疆羊肉镶馕的做法图解1

步骤1

将馕的材料用一次搅拌法混合揉成面团。
【蔓德拉的厨房】新疆羊肉镶馕的做法图解2

步骤2

松驰5分钟后平均分成4等份
【蔓德拉的厨房】新疆羊肉镶馕的做法图解3

步骤3

搓圆后底部捏紧,再松驰5分钟。
【蔓德拉的厨房】新疆羊肉镶馕的做法图解4

步骤4

擀成厚薄一样的直径18公分的圆饼。
【蔓德拉的厨房】新疆羊肉镶馕的做法图解5

步骤5

用牛排扎孔针扎出均匀的气洞,室温下发酵半小时。
【蔓德拉的厨房】新疆羊肉镶馕的做法图解6

步骤6

刷上糖水。
【蔓德拉的厨房】新疆羊肉镶馕的做法图解7

步骤7

边缘折高些,以防在烤馕时互相粘连。
【蔓德拉的厨房】新疆羊肉镶馕的做法图解8

步骤8

烤箱预热后,以上火230度,下火170度烤15分钟。没有上下火分开的烤箱就用平均200度15分钟也差不多。
【蔓德拉的厨房】新疆羊肉镶馕的做法图解9

步骤9

【卤羊肉】在烤馕时准备卤羊腿。将所有香料扎在调料包内,羊腿上倒好老抽生抽酒,加水至没羊肉。以大火烧开后转最小火炖1.5小时。洋葱和土豆切小块后用油炒一下,在炖羊肉的最后半小时倒入,一起炖至起锅。

新疆羊肉镶馕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-05-11

你当前的位置:豆果美食 > 【蔓德拉的厨房】新疆羊肉镶馕

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 【蔓德拉的厨房】新疆羊肉镶馕的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活