【自贡陈皮冷吃兔】

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老是在外面买不如自己做

陈皮冷吃兔的用料

鲜兔 1只 陈皮 适量
花椒 1把 干辣椒 3把
老抽 适量 豆粉 5g
盐 适量 味精 适量
八角 2颗 香叶 2片
草果 两颗 姜 1块
大葱 1根 蒜 2颗
冰糖 适量

陈皮冷吃兔的做法

【自贡陈皮冷吃兔】的做法图解1

步骤1

兔子切小块放入盐、味精、老抽、豆粉拌匀腌制1小时
【自贡陈皮冷吃兔】的做法图解2

步骤2

葱切段，姜切片，蒜切粒，八角掰开，桂皮掰碎
【自贡陈皮冷吃兔】的做法图解3

步骤3

热锅后倒入色拉油，淹没兔丁的量，油熟后倒入腌制好的兔丁炸至金黄（一定会有水溢出，大火不停翻炒至水份蒸发完），乘出备用
【自贡陈皮冷吃兔】的做法图解4

步骤4

油熟后加入大把花椒，除辣椒外其他配料，炒出香味后倒入兔丁翻炒至干，加入陈皮、冰糖至冰糖融化，倒入干辣椒小火翻炒
【自贡陈皮冷吃兔】的做法图解5

步骤5

辣椒完全沁油至脆，可出锅，晾凉后食用

陈皮冷吃兔的烹饪技巧

陈皮、冰糖和火候是关键
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-11

©本菜谱的做法由 Miss漿果果 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 川菜 炒 辣 午餐

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