详细分享包子的做法【南瓜菜肉包】
精品
十多斤的大南瓜剩下一部分没用完,昨天终于把它处理妥当,全部蒸熟捣成泥,冷却后分袋装好放入急冻格,要用时取出化冻后可以直接拌在食材里,这个方法是一个朋友分享的经验,值得借鉴。当时把南瓜打开后就郁闷了,分量这么多,一时半会确实吃不完,保存不好的话容易变质,采取了朋友的这个妙招倒是解决了难题,趁着这股处理南瓜的劲头,又做了两笼包子,出品相当满意,皮子松软,口感略带弹性,筋道,馅料调配的刚刚好。和以往做的包子比较,自我感觉进步了不少哈,每一点心得,都想和朋友们分享,虽不是专业,但我所知道的,都会无私分享给来访我豆窝的亲们~
南瓜菜肉包子的做法
步骤4
揉成光滑的面团,遮上保鲜膜或干净的湿布,放进微波炉,遮上门让它自然发酵(微波炉内的储水罐要有水,保持内部湿润的环境,没有储水罐可以用一杯子盛一点水放在内面)也可以放在没有开火的蒸锅上,遮上锅盖,自然发酵。南瓜菜肉包子的烹饪技巧
揉面时,面团尽量揉软一些,柔软手感有点像嚼过的泡泡糖香口胶,摸起来也像耳垂柔软,包子口感好。南瓜泥温度降至30—40度时才能加入酵母粉,太烫的话会烫死活性酵母。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2015-05-12
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