好吃的绿豆糕

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金陵玫子
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绿豆含有大量的蛋白质和维生素，它清热解毒，是夏季食疗的佳品。很多地方端午节除了吃粽子还会吃绿豆糕，现在虽然离端午还有一个多月，因为家人非常喜欢吃绿豆糕，我也就开始做起来了！

绿豆糕的用料

脱皮绿豆 200克 白砂糖 70克
玉米油 70克 麦芽糖 15克
自制红豆沙 适量

绿豆糕的做法

好吃的绿豆糕的做法图解1

步骤1

脱皮绿豆洗净用水泡一夜后，滤干水分放在容器中进锅隔水蒸40分钟。
好吃的绿豆糕的做法图解2

步骤2

趁热把绿豆压碎，可以用料理机或手工擀压。
好吃的绿豆糕的做法图解3

步骤3

不粘锅内加玉米油、白砂糖、麦芽糖，小火加热熔化后，放入绿豆粉翻炒成不粘的绿豆沙即可。
好吃的绿豆糕的做法图解4

步骤4

绿豆沙分成每个25克，红豆沙每个12克揉成圆球盖上保鲜膜防止表面开裂。
好吃的绿豆糕的做法图解5

步骤5

取一份绿豆沙球压扁，中间放上红豆沙球，用包元宵的手法边转边推，包好后放入50克的月饼模具中压制。
好吃的绿豆糕的做法图解6

步骤6

漂亮的绿豆糕就完成了，可以用密封盒子装着放入冰箱冷藏后食用。

绿豆糕的烹饪技巧

1、绿豆一定要蒸不能煮。 2、喜欢甜味的可以加15-20克糖。 3、压模时建议不要放糕粉而是沾些油，这样既不沾花纹又漂亮。 4、寒性体质、老幼及体质虚弱和正在服药的人群不能食用绿豆，慎食绿豆糕。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-12

©本菜谱的做法由 金陵玫子 编写，未经授权不得转载

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