豆花肉片

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豆花肉片是一道经典渝菜，这道菜豆花鲜嫩爽滑，肉片汤汁饱满，豆花加上肉在饱吸鲜美汤汁以后，成为让人无法拒绝的诱惑，一道鲜香十足的下饭菜，更成为餐桌上最受欢迎的大肉菜之一。 可以关注微信公众号：老丁的厨房，或者在微信公众号搜索 brookding ，对老丁私人公众号进行关注，谢谢。

豆花肉片的用料

豆花（嫩豆腐） 1块 里脊肉 1块
花椒 1把

豆花肉片的做法

豆花肉片的做法图解1

步骤1

里脊肉切片，用盐，味精，一点点胡椒粉腌制一会入味。
豆花肉片的做法图解2

步骤2

锅内留底油，下葱姜爆锅出香味，加入花椒，加入高汤（水）
豆花肉片的做法图解3

步骤3

然后放入豆花（可用嫩豆腐代替）
豆花肉片的做法图解4

步骤4

大火烧开，加入适量的盐。
豆花肉片的做法图解5

步骤5

肉片加入淀粉裹匀，一片片下入锅内滑熟
豆花肉片的做法图解6

步骤6

将豆花和肉片捞出，肉片摆在上层
豆花肉片的做法图解7

步骤7

在肉片上放入一层花椒。
豆花肉片的做法图解8

步骤8

炒锅烧热，加入油，烧至8成热，将油泼在花椒上激出香味，即可上桌。

豆花肉片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-13

©本菜谱的做法由 老丁的私房菜 编写，未经授权不得转载

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