蛋糕（用面粉+玉米淀粉 调成低粉做的蛋糕）

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蛋糕（用面粉+玉米淀粉 调成低粉做的蛋糕）的用料

面粉 150g 玉米淀粉 50g
鸡蛋 4个 牛奶 90ml
沙糖或糖粉 30g 蛋糕盘

蛋糕（用面粉+玉米淀粉 调成低粉做的蛋糕）的做法

蛋糕（用面粉+玉米淀粉 调成低粉做的蛋糕）的做法图解1

步骤1

先把所有需要的东西备齐，然后开始制作将鸡蛋的蛋青和蛋黄分离，各用一个盆子装着。在蛋黄里加入90g牛奶和30g糖，搅拌成蛋黄糊即可（不用打发），然后，将面粉和玉米淀粉一起过筛，倒进蛋黄糊里搅拌均匀（放一边备用），因为制作时手脏，有的图没来的及拍照，见谅啦。
蛋糕（用面粉+玉米淀粉 调成低粉做的蛋糕）的做法图解2

步骤2

打发蛋青，如果没有打蛋器可以手动打发蛋青，蛋青打发至打蛋器头提起时能拉出尖角即可，（或倒扣盆子，不掉即可）
蛋糕（用面粉+玉米淀粉 调成低粉做的蛋糕）的做法图解3

步骤3

这是打发好的蛋白
蛋糕（用面粉+玉米淀粉 调成低粉做的蛋糕）的做法图解4

步骤4

用刮刀盛3分之一打发好蛋白，倒进蛋黄糊里，快速搅拌均匀，不要一圈圈的搅拌，这样会消泡的，从底往上翻搅即可（要快速），搅拌均匀后把蛋黄糊全部倒进打发好的蛋白里，快速搅拌均匀（记住千万别一圈圈搅拌哦）
蛋糕（用面粉+玉米淀粉 调成低粉做的蛋糕）的做法图解5

步骤5

搅拌均匀后，倒进准备好的锡盘里（锡盘里我提前刷了一层薄油），轻轻在桌面上震一下，让大气泡消掉。
蛋糕（用面粉+玉米淀粉 调成低粉做的蛋糕）的做法图解6

步骤6

烤箱120度5分钟预热，然后140度开烤，烤40-50分钟，出炉前5分钟可将温度调至160度把表面烤焦一点。

步骤7

出炉就开吃，都差点忘记拍照喇~~~哈哈，味道棒棒滴！（实验证明，面粉+玉米淀粉做出来的蛋糕也一样美味）

蛋糕（用面粉+玉米淀粉 调成低粉做的蛋糕）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-14

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