风味豆豉鸭掌

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豆豉鸭掌的用料

鸭掌 13个 风味豆豉 2勺
红糖 10g 料酒 20ml
老抽 5ml 辣椒、蒜、红葱头、姜 适量
花椒粉 2g

豆豉鸭掌的做法

风味豆豉鸭掌的做法图解1

步骤1

四川带来的，可用老干妈。
风味豆豉鸭掌的做法图解2

步骤2

鸭掌凉水焯水，冲洗干净。
风味豆豉鸭掌的做法图解3

步骤3

去甲、掰两节，吃方便。
风味豆豉鸭掌的做法图解4

步骤4

蒜、姜、红葱头切好。
风味豆豉鸭掌的做法图解5

步骤5

热锅冷油，炒香葱姜蒜。
风味豆豉鸭掌的做法图解6

步骤6

放豆豉，炒制。
风味豆豉鸭掌的做法图解7

步骤7

花椒粉、鸭掌放入，炒两下。
风味豆豉鸭掌的做法图解8

步骤8

依次加入料酒、老抽、红糖、水，盖盖子、中小火炖煮。
风味豆豉鸭掌的做法图解9

步骤9

喜欢筋道的，炖30分钟左右；软烂的45分钟左右！收汁、放辣椒。
风味豆豉鸭掌的做法图解10

步骤10

凉、热均可！

豆豉鸭掌的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-15

©本菜谱的做法由 豆豆张111 编写，未经授权不得转载

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