五股辫子金牛角面包

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金牛角面包的用料

高筋粉 300g 酵母 4g
细砂糖 30g 盐 2g
奶粉 20g 鸡蛋 40g
淡奶油 30g 水 115g
黄油 20g 蛋液适量 刷表面用

金牛角面包的做法

五股辫子金牛角面包的做法图解1

步骤1

将除黄油外所有材料揉成光滑的面团，加入切成小块的黄油揉到扩展阶段，包上保鲜膜进行基础发酵到两倍大。将面团取出排气分成25g一个，5个一组，松驰5分钟
五股辫子金牛角面包的做法图解2

步骤2

搓成约30cm至35cm中间粗两头尖的长条
五股辫子金牛角面包的做法图解3

步骤3

5条一组捏紧头部，把5压到2上面
五股辫子金牛角面包的做法图解4

步骤4

1过3
五股辫子金牛角面包的做法图解5

步骤5

2过3
五股辫子金牛角面包的做法图解6

步骤6

继续5过2，1过3，2过3
五股辫子金牛角面包的做法图解7

步骤7

重复上面的步骤全部编完，捏紧收口
五股辫子金牛角面包的做法图解8

步骤8

把两头搓尖弯成牛角形
五股辫子金牛角面包的做法图解9

步骤9

放温暖处发酵至两倍大
五股辫子金牛角面包的做法图解10

步骤10

刷上蛋液，放入预热好的烤箱160度5分钟转170度15分钟

金牛角面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-16

©本菜谱的做法由 超级快的罗勒很光彩夺目 编写，未经授权不得转载

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