牛奶杏仁蔓越莓手撕土司

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祎蕊
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借鉴二狗妈的方子，但是原方液体量较大，不好操作，因而稍做修改，这样，既好操作，又柔软好吃。

蔓越莓土司的用料

高筋面粉 300g 牛奶 150一155g
鸡蛋 50g 白砂糖 50g
盐 3g 酵母 3一3.5克
黄油 20克 杏仁片 适量
蔓越莓 适量

蔓越莓土司的做法

步骤1

把原料里的高粉、牛奶、蛋、糖、盐放一起，用面包机揉成一个光滑的面团，静置30一40分钟，加入酵母，揉6、7分钟后，加入黄油，揉至完全扩展阶段。

步骤2

放在温暖的地方，发酵至2倍大。

步骤3

把面团均分成5份，松弛15分钟。
牛奶杏仁蔓越莓手撕土司的做法图解4

步骤4

面团擀长方形，表面刷一层溶化黄油，撒杏仁片和蔓越莓干，然后盖上一个长方形面片，再重复刷油撒杏仁片蔓越莓，再把最后一个面片盖上，稍擀薄即可。
牛奶杏仁蔓越莓手撕土司的做法图解5

步骤5

平均切开成4份。
牛奶杏仁蔓越莓手撕土司的做法图解6

步骤6

切口朝上放入土司盒。
牛奶杏仁蔓越莓手撕土司的做法图解7

步骤7

发酵至8分满，刷蛋液撒杏仁片。
牛奶杏仁蔓越莓手撕土司的做法图解8

步骤8

烤箱预热好，180度35分钟左右。

蔓越莓土司的烹饪技巧

这个面包，采用了原味主厨推荐的静置法，在不放酵母和黄油的情况下，让面团静置30一40分钟，自己产生筋性，省力方便，出膜效果好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-16

©本菜谱的做法由 祎蕊 编写，未经授权不得转载

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