#东菱魔法云面包机之老式面包

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quenny

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非常喜欢老式面包，口感和味道都很对胃口，之前做过几次都是用烤箱烤的，这次正好试用面包机，就想着也用面包机做一次试试看吧，效果也不错哦~~ 整个制作过程，通过手机进行遥控，感觉很新奇很好玩的哈~ 材料酵头：高粉200g，细砂糖16g，酵母4g，水160g 主面团：高粉200g，细砂糖64g，奶粉16g，盐3g，蛋液60g，水36g，黄油48g

老式面包的用料

高粉 200g	细砂糖 64g
奶粉 16g	盐 3g
蛋液 60g	水 36g
黄油 48g	高粉 200g
细砂糖 16g	酵母 4g
水 160g

老式面包的做法

步骤1

将酵头材料一起放入小盆中，搅拌均匀后盖保鲜膜发酵

步骤2

发酵至膨胀后又回落的程度

步骤3

扒开面团可以看到内部呈现蜂窝状

步骤4

将除黄油外的主面团材料放入面包桶中

步骤5

加入之前做好的酵头材料

步骤6

将面包桶放入面包机内固定好

步骤7

开启10.和面程序，12分钟

步骤8

待程序结束后加入黄油

步骤9

开启4.甜面包程序，900g、深烧色

步骤10

这时我就该干嘛干嘛去了，当然，带着手机；1:56时，发现程序已经进行二次发酵了，就赶紧暂停程序，然后去厨房继续折腾面团

步骤11

将面团取出分割成四份

步骤12

取一块面团搓长

步骤13

对折后向一个方向搓几圈，卷成麻花状

步骤14

将一头塞入另一头的孔洞中，面团就整形好了

步骤15

依次将四个面团全部整形完毕，码放到面包桶中

步骤16

将桶放回面包机中固定好，面团继续发酵；然后我就又出了厨房，当然，这期间可以根据经验通过手机控制程序暂停，以使面团发酵完全；

步骤17

程序结束，听到厨房里面包机嘀嘀嘀的响声，手机上也有提示哦~程序自动进入保温模式，当然，还是尽快取出比较好啦~

步骤18

倒出面包，在表面刷一薄层黄油晾凉即可

步骤19

成品图

步骤20

成品图

步骤21

成品图

步骤22

东菱魔法云面包机DL-T29

步骤23

侧面散热孔

步骤24

背面也有不少散热孔

步骤25

很贴心的提示

步骤26

观察窗，设计独到之处在于可以单独打开观察窗来查看内部情况

步骤27

非常舒适的上盖提手，防烫设计很贴心

步骤28

隐藏式的果料盒

步骤29

360度全方位加热管

步骤30

换个角度再看下

步骤31

加长式搅拌叶，揉面更顺利

老式面包的烹饪技巧

1. 其实开始准备酵头的时候就可以放面包机里去做，但是我当时没想起来，拿了盆子弄的，后来想想，要是用面包机的话，还能少洗个盆子呢~嘿嘿~ 2. 后面的整形看个人喜好，不喜欢折腾可以直接就按照程序自动做下去； 3. 目前这个天气，按照程序时间进行发酵还不能达到效果，所以一般我会暂停程序来让面团充分发酵，这个程度就需要自行判断啦。。 4. 出炉后的黄油可以不刷的哈~看自己喜好啦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-17

quenny

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