酸奶蛋糕 （超轻乳酪蛋糕）

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家里有好多莫斯里安酸奶来不及吃

酸奶蛋糕的用料

酸奶 200g 低粉 35g
玉米淀粉 30g 黄油 50g
糖 75g 蛋 4个

酸奶蛋糕的做法

酸奶蛋糕 （超轻乳酪蛋糕）的做法图解1

步骤1

蛋白蛋黄分离，蛋黄里加黄油。（其实黄油最好是融化的）
酸奶蛋糕 （超轻乳酪蛋糕）的做法图解2

步骤2

打发黄油加两罐莫斯里安酸奶（或200g自制酸奶）继续搅匀。
酸奶蛋糕 （超轻乳酪蛋糕）的做法图解3

步骤3

加入低粉和淀粉和糖40g，继续搅和。
酸奶蛋糕 （超轻乳酪蛋糕）的做法图解4

步骤4

其实就是把一堆东西都搅一起搅匀，越匀成品就越细腻。
酸奶蛋糕 （超轻乳酪蛋糕）的做法图解5

步骤5

打发蛋白，打发得如此美腻。分两次加入30g糖。（一次气泡变白，一次出现纹路）
酸奶蛋糕 （超轻乳酪蛋糕）的做法图解6

步骤6

分三次在糊糊里加入打发好的蛋白（一次次加是为了不消泡）。
酸奶蛋糕 （超轻乳酪蛋糕）的做法图解7

步骤7

终极糊糊混好了进烤箱。
酸奶蛋糕 （超轻乳酪蛋糕）的做法图解8

步骤8

烤箱预热200度5分钟，水浴法170度60～80分钟。（水浴就是烤盘放满水，上面放蛋糕，最好腾空，没法腾空用锡纸包下不要漏水）
酸奶蛋糕 （超轻乳酪蛋糕）的做法图解9

步骤9

出锅非常美腻。（个人喜欢深色，最后20分钟在蛋糕上面垫的锡纸，不喜欢深色可以早点垫锡纸）

酸奶蛋糕的烹饪技巧

做起来很简单 但是有点耗时间
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-18

©本菜谱的做法由 。◆'|瑾 编写，未经授权不得转载
分类： 外国菜 拌 酸甜 芝士蛋糕 烘焙

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