辣爽滑(麻辣水煮牛肉)

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如果你爱吃辣，无辣不欢，那一定不能错过这道麻辣水煮牛肉!鲜香滑嫩的牛肉经过传统烹饪手法摇身一变成为经典的麻辣川味，口感地道，麻辣鲜香，令人食欲膨胀，大呼“过瘾”!

辣爽滑(麻辣水煮牛肉)的用料

牛里脊 400g 豆芽 500g
大蒜 适量 生姜 适量
郫县豆瓣 4勺 干辣椒 适量
花椒 适量 葱花 适量
白糖 适量 生抽 适量
清水 5大勺 盐 l/2

辣爽滑(麻辣水煮牛肉)的做法

步骤1

牛肉加盐腌制5分钟，少量多次加八清水，边加边抓勺至水分被牛肉完全吸收，至牛肉变得饱满有光泽在加入淀粉抓勺，静置15分钟。
辣爽滑(麻辣水煮牛肉)的做法图解2

步骤2

豆芽炒熟放入锅做底

步骤3

锅中放油，倒入大蒜，姜片，干辣椒，花椒，糖，生抽，郫县豆瓣，炒香加入清水盖上盖子，等汤滚后加入牛肉片，记住不要煮过老喔!
辣爽滑(麻辣水煮牛肉)的做法图解4

步骤4

把煮好的牛肉淋在豆芽上，洒上葱花，麻辣牛肉就可以开吃了。

辣爽滑(麻辣水煮牛肉)的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-18

©本菜谱的做法由 蕉点厨房 编写，未经授权不得转载

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