酸爽水晶糖蒜
精品
水晶糖蒜,经历有机醋90天的浸泡,颜值更高,风味更佳,我很喜欢的养生佐料。 大蒜对降血脂和预防冠心病以及动脉硬化具有明显的作用,也可防止血栓的形成。能够诱导肝细胞脱毒酶的活性,能保护肝脏;可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,预防癌症的发生。常食大蒜还能延缓衰老,杀菌的作用。
腌制糖蒜的做法
步骤1
过程: 玻璃罐提前用开水烫泡10分钟消毒倒扣凉干 蒜头剥衣,留最里面那层,泡清水一小时,洗净,倒扣放凉架上凉上12小时,彻底凉干,把硬的头部切掉 先将蒜头码入玻璃瓶中,再把醋和冰糖放入,醋一定要码过蒜,方能保证全部蒜被泡浸,最后倒入蜜糖,拧紧密封瓶盖,放阴凉处不动也不用管,腌制糖蒜的烹饪技巧
为什么用白醋而不用黑醋泡, 因为大蒜本来是辛热的食物,容易上肝火,用白醋可使蒜的辣味减轻,缓和其辛热之性,黑醋泡会易上火不适合阴虚火旺之人吃,故即使阴虚火旺的人,也可以吃一些用白醋泡的蒜,但不能多吃。
白醋泡过的蒜,时间越长越入味,整颗蒜变褐色,爽脆中带酸,酸中带点辛,用来做凉拌最好了,与凉拌同吃杀菌,与肉同煮可解油腻,喜欢的话生嚼别有一种酸爽风味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2015-05-18
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