越嚼越香【韩式烤猪蹄】

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韩式烤猪蹄，这次用了烤肉酱腌制猪手，腌制所用的时间比较长，早上买回的猪手洗净，用料酒、生姜、煮熟，清洗干净后沥干水，直接用烤肉酱腌制到下午，香辣味渗入骨头里，越嚼越香！

烤猪蹄的用料

猪手 600克 香辣烤肉酱 半包
橄榄油 适量 盐 适量
生姜 1块 料酒 适量
蒜瓣 5个

烤猪蹄的做法

越嚼越香【韩式烤猪蹄】的做法图解1

步骤1

备好食材：猪手斩件，刮干净附在猪手里的污垢，洗净沥干水，生姜去皮拍扁。蒜瓣去皮拍扁。
越嚼越香【韩式烤猪蹄】的做法图解2

步骤2

煮开一锅水，放入盐、生姜、倒入料酒，洗净的猪手一起丢进锅中大火煮沸。
越嚼越香【韩式烤猪蹄】的做法图解3

步骤3

撇弃泡沫，调成中火煮50分钟左右。
越嚼越香【韩式烤猪蹄】的做法图解4

步骤4

捞起用凉水冲洗干净，沥干水，放入较大的盆子里，放入蒜瓣。
越嚼越香【韩式烤猪蹄】的做法图解5

步骤5

倒入烤肉酱。
越嚼越香【韩式烤猪蹄】的做法图解6

步骤6

搅拌均匀，裹上保鲜膜，放进冰箱保鲜兼腌制半天以上。
越嚼越香【韩式烤猪蹄】的做法图解7

步骤7

烤盘铺上锡纸，涂抹一层橄榄油。
越嚼越香【韩式烤猪蹄】的做法图解8

步骤8

腌制好的猪手平铺在锡纸上。
越嚼越香【韩式烤猪蹄】的做法图解9

步骤9

放入烤箱中层，上下火230度烤10分钟后取出。
越嚼越香【韩式烤猪蹄】的做法图解10

步骤10

涂抹一层蜂蜜水，再放入烤箱烤5分钟即可。
越嚼越香【韩式烤猪蹄】的做法图解11

步骤11

成品
越嚼越香【韩式烤猪蹄】的做法图解12

步骤12

成品
越嚼越香【韩式烤猪蹄】的做法图解13

步骤13

成品

烤猪蹄的烹饪技巧

食尚小贴士：猪手前期煮的时间已经足够，烤制是让它的口感和色泽更佳。猪手不能烤的太久，烤久了皮会有股韧劲，咬不动。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-18

©本菜谱的做法由 食尚煮易爱下厨 编写，未经授权不得转载

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