淡奶油提子蛋糕

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做这款蛋糕纯粹是为了消耗剩余的淡奶油,网上寻了个方子,按自己的量加了些配料就这么做了。因为懒惰也没挑合适的模具,直接放烤盘里烤上了,结果却是出乎意料的松软口感,接近乳酪蛋糕,却没有乳酪蛋糕那么甜腻,冷藏之后口感更是耐人寻味。

淡奶油提子蛋糕的用料

淡奶油 350g 低粉 150g
鸡蛋(鸭蛋) 5个(4个) 细砂糖 70g(蛋黄中放20克,蛋白中放50克)
提子 适量 椰蓉 适量

淡奶油提子蛋糕的做法

淡奶油提子蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄加淡奶油和糖,搅拌均匀后,加入过筛的低粉,再搅拌均匀。
淡奶油提子蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋清分次加糖打发。
淡奶油提子蛋糕的做法图解3

步骤3

取三分之一蛋白到蛋黄中,切拌均匀。
淡奶油提子蛋糕的做法图解4

步骤4

再倒回到剩余蛋白中,切拌均匀。烤箱预热
淡奶油提子蛋糕的做法图解5

步骤5

倒入模具(模具中铺油纸),撒上提子干。
淡奶油提子蛋糕的做法图解6

步骤6

入烤箱,中层,上下火160度45分钟。
淡奶油提子蛋糕的做法图解7

步骤7

微凉切块,撒上适量椰蓉,口味更赞哦!

淡奶油提子蛋糕的烹饪技巧

1.如果是用8寸圆模,需要加时间,水浴,大约1小时左右,葡萄干可在十分钟后再加。或者在不减蛋量和糖量的情况下适当减少淡奶油和低粉的量,让蛋糕慢慢长高,口感也会更细腻,最后可用牙签试熟。但我个人还是喜欢直接放烤盘做,方便,用时短,口感也足够细腻。还不用担心塌陷的问题,哈哈~ 2.其实,因为家里没有鸡蛋了,我是用四个鸭蛋代替的,因为鸭蛋的蛋黄很红,做出来是不是更金黄?
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-05-19

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