竹笋肉丝

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春季是新鲜竹笋上市的季节，在南方农村自己去掰来吃，真正绿色食品。每逢4-5月几乎天天吃，炒肉，素炒都是好好吃的

竹笋肉丝的用料

新鲜竹笋，瘦肉，红尖椒，蒜头

竹笋肉丝的做法

竹笋肉丝的做法图解1

步骤1

将新鲜竹笋撕细条洗净，用盐水泡着待用。
竹笋肉丝的做法图解2

步骤2

肉丝加淀粉，生抽，醋，花椒粉，大蒜末，姜末调拌均匀。
竹笋肉丝的做法图解3

步骤3

泡过竹笋丝切段，红尖椒切段（红尖椒可放可不放，主要用来给菜配色）待用
竹笋肉丝的做法图解4

步骤4

热锅冷油下拌好的肉丝，炒到肉色发白时移到锅内一边，将切好的竹笋和红尖椒一起下锅翻炒
竹笋肉丝的做法图解5

步骤5

将半熟肉丝和竹笋混炒，加入适量盐和鸡精，翻炒。
竹笋肉丝的做法图解6

步骤6

美味竹笋炒肉出锅装盘（起锅前可调入少量水收汁入味儿）。

竹笋肉丝的烹饪技巧

那种细细的绿绿的竹笋口感更好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-19

©本菜谱的做法由 黑糖店 编写，未经授权不得转载
分类： 粤菜 拌 咸 爽口 家常菜

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