扁豆焖面

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味道这种东西， 会深藏在记忆里。 也许你到了一个新的地方， 开始新的生活，适应新的环境， 但如果你突然尝到熟悉的味道， 思绪和情感都会瞬间被带回那些熟悉的情景。 扁豆焖面就是这样的味道。

焖面的用料

四季豆 80g 里脊肉 50g
面条 100g 大蒜 1个
葱花 适量 干辣椒 3个
白糖 适量 生抽 适量
老抽 少许 花椒油 少许
盐 少许

焖面的做法

扁豆焖面的做法图解1

步骤1

材料备齐。
扁豆焖面的做法图解2

步骤2

锅中入油烧热，放入一半的葱花和蒜末；
扁豆焖面的做法图解3

步骤3

放入里脊肉片翻炒；
扁豆焖面的做法图解4

步骤4

翻炒肉片时调入生抽、老抽、白糖、盐；
扁豆焖面的做法图解5

步骤5

随后倒入四季豆炒匀；
扁豆焖面的做法图解6

步骤6

倒入水没过四季豆，盖上盖子大火烧开，把面条散开均匀地铺在四季豆上；
扁豆焖面的做法图解7

步骤7

盖上锅盖，转小火焖五分钟；
扁豆焖面的做法图解8

步骤8

打开锅盖，用筷子翻动面条使味道均匀，再盖上锅盖焖两分钟，直至汤汁快要收干；
扁豆焖面的做法图解9

步骤9

撒上蒜末、辣椒丝、葱花，淋入花椒油；
扁豆焖面的做法图解10

步骤10

拌匀装盘即可。

焖面的烹饪技巧

1、没有花椒油，用藤椒油、麻油替代均可。 2、四季豆两侧茎要摘干净，这样才不影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-20

©本菜谱的做法由 蕾拉REIRA 编写，未经授权不得转载
分类： 河南菜 辣 咸 主食 面条

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