新疆大盘鸡，自己经常做，总结的简单方法，巨香！！！

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丫头爱做饭520
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做了很多次大盘鸡，个人觉得吃起来最正宗也最简单的做法，分享给大家

新疆大盘鸡的用料

冻鸡腿 4个 土豆 1大个
螺旋辣子 4个 配料
朝天干辣椒 3个 2厘米的桂皮 2段
香叶 2片 八角 2个
蒜 10个 姜 6片

新疆大盘鸡的做法

新疆大盘鸡，自己经常做，总结的简单方法，巨香！！！的做法图解1

步骤1

1，准备食材，把拿回来的冻鸡腿切成块（太大不入味），用开水棹一下，去除血腥。土豆切成滚刀块。螺旋辣椒切成宽丝。
新疆大盘鸡，自己经常做，总结的简单方法，巨香！！！的做法图解2

步骤2

2:烹炒。油烧开，把花椒粒撒进去榨出香味捞出。豆豉酱和豆瓣酱各一勺放入油锅翻炒出香。把用水㷹过的鸡块放入锅中翻炒，加少许酱油。放入组料（香叶，干辣椒，八角两个，桂皮两个，蒜头，生姜）翻炒几下，加水刚过鸡块。
新疆大盘鸡，自己经常做，总结的简单方法，巨香！！！的做法图解3

步骤3

3:慢炖。先大火烧开，再转小火慢炖20分钟，放入土豆炖5分钟到土豆绵软了，放入青椒，少许白糖，等青椒熟了就可以起锅了。

新疆大盘鸡的烹饪技巧

1:炒菜的两倍油量，反正油多比油少好吃。2，加的水量不宜过多，太多出来的菜没味道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-20

©本菜谱的做法由 丫头爱做饭520 编写，未经授权不得转载
分类： 新疆菜 炒 晚餐 朋友聚餐 中国菜

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