醋椒豆腐

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幸福小女人^o^8
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在天津，很多小馆都会有的一道菜_醋椒豆腐。其实一个零厨艺的人都能做出来，但要想做的好吃，做的地道却又是那么不容易，呵呵，貌似有点矛盾了(๑• . •๑)不过，多做几次，掌握好调料的量自然也就能好吃了

醋椒豆腐的用料

内酯豆腐 1盒 葱丝（只要葱白） 少许
玉兰片 少许 火腿 少许
香菜 少许 鸡蛋 1个
醋 3勺 胡椒粉 1.5勺
盐 适量 鸡精 少许
淀粉 3勺 鸭血 一卷
木耳 几片

醋椒豆腐的做法

醋椒豆腐的做法图解1

步骤1

首先准备材料，葱，玉兰片，火腿切丝，鸭血切厚片，木耳撕成小片，香菜切碎
醋椒豆腐的做法图解2

步骤2

用砂锅做水（砂锅出来味道更好）
醋椒豆腐的做法图解3

步骤3

水烧开，放入适量盐和胡椒粉（胡椒粉尽量选择王守义的，味道浓，口味根据个人喜好，放好调料可以尝一下，觉得自己喜欢了就可以了(=^.^=)）
醋椒豆腐的做法图解4

步骤4

豆腐用小刀划几刀
醋椒豆腐的做法图解5

步骤5

豆腐和鸭血倒入砂锅煮开
醋椒豆腐的做法图解6

步骤6

将木耳，火腿丝，玉兰片丝放入砂锅
醋椒豆腐的做法图解7

步骤7

调好水淀粉，砂锅烧开调入水淀粉
醋椒豆腐的做法图解8

步骤8

趁水滚洒入蛋液
醋椒豆腐的做法图解9

步骤9

放入醋（我放了大概3勺）
醋椒豆腐的做法图解10

步骤10

撒上葱丝
醋椒豆腐的做法图解11

步骤11

撒上香菜
醋椒豆腐的做法图解12

步骤12

淋点香油（一道不用煎炒烹炸的菜做好了^(oo)^）

醋椒豆腐的烹饪技巧

水烧开后就一直保持中到小火了。放调料的过程如果没有把握可以每放一样就尝一下，这样可以保证做出来的菜符合自己的口味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-20

©本菜谱的做法由 幸福小女人^o^8 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煮 酸辣 午餐 晚餐

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