基础彩虹蛋糕

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阿丹1025
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基础彩虹蛋糕的用料

低筋面粉 85g 鸡蛋 4只（小的）
糖粉 30g+30g 玉米油 40g
水 60g 色素 橙 蓝 绿 紫 黄 ..

基础彩虹蛋糕的做法

步骤1

将鸡蛋蛋黄蛋白分离放入打蛋盆中，蛋黄加30g糖粉打至发白（我第一次做，不知道蛋黄其实要打发得越白越好，因为之后的色素加入会让你后悔偷懒没有打发至白）加入水，分次慢慢加入玉米油，搅拌均匀后筛入低筋面粉，翻拌至无粉无颗粒。
基础彩虹蛋糕的做法图解2

步骤2

想做几种颜色就把蛋黄糊分成几份放入中碗。（我放饭碗里，因为量很少很少，这样的配方我做7种颜色只能一种色做一片128*70的小长方形蛋糕，而且模具也只有两个，真是惭愧）每份加入一滴色素。（我的色差我都不忍心
基础彩虹蛋糕的做法图解3

步骤3

将30g糖粉分三次加入蛋白打发至干性发泡，即蛋盆倒扣不流动，提起打蛋器能拉出尖尖角。逐一加入已调色的蛋黄糊中，翻拌均匀后入模具，预热烤箱150度15分钟。
基础彩虹蛋糕的做法图解4

步骤4

烤熟后将模具取出倒扣在凉架上，冷却彻底轻轻一扣会自动脱模。全部烤完后，将蛋糕一层层叠好，对半切。
基础彩虹蛋糕的做法图解5

步骤5

成果图！

基础彩虹蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-20

©本菜谱的做法由 阿丹1025 编写，未经授权不得转载

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