洋葱肉末茄子

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洋葱肉末茄子的用料

茄子 2个 肥瘦猪肉 一小块
洋葱 一小半 黄酒 适量
胡椒粉 适量 蒜瓣 1个
葱 适量 辣椒粉 适量
老抽 1勺半 耗油 1勺半
糖 1勺 豆瓣酱 2勺

洋葱肉末茄子的做法

洋葱肉末茄子的做法图解1

步骤1

茄子切好用水泡一下，沥干，备用
洋葱肉末茄子的做法图解2

步骤2

肉剁成肉末倒入适量黄酒，胡椒粉，葱，腌制15分钟
洋葱肉末茄子的做法图解3

步骤3

洋葱，蒜瓣，切好，备用
洋葱肉末茄子的做法图解4

步骤4

倒入油，最好稍微多一点，因为茄子比较吸油。
洋葱肉末茄子的做法图解5

步骤5

稍过一下油，捞起
洋葱肉末茄子的做法图解6

步骤6

洋葱，蒜瓣放入剩下的油抄香，(剩下的油比较多的话，盛起一些)再放入一勺糖，两勺豆瓣酱
洋葱肉末茄子的做法图解7

步骤7

放入腌制好的肉末，进行翻抄
洋葱肉末茄子的做法图解8

步骤8

把茄子倒入锅，再倒入老抽，耗油，辣椒粉，进行翻抄。
洋葱肉末茄子的做法图解9

步骤9

抄一会就可以装盘啦，撒点葱，装饰一下。^o^

洋葱肉末茄子的烹饪技巧

茄子切好用水泡一下，去掉茄子的涩味 。对了，提醒一下，根据个人口味放盐，因为我加耗油老抽，本身就有一定咸度了，所以说这时你可以尝一下，如果觉得不够咸，用筷子稍微沾点盐，放进锅里。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-21

©本菜谱的做法由 Lily温馨厨房 编写，未经授权不得转载

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