蜜汁叉烧包

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向日葵晴天
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老公赚钱幸苦，每天早出晚归，基本只在家吃早饭。想给他做不同的美味早餐，让他一天都有好心情～

蜜汁叉烧包的用料

五花肉 800g 李锦记叉烧酱 100g
生抽.老抽.盐.蜂蜜 适量 姜末 3g
蒜末 半个 小葱 4根
洋葱 65g 姜片 10g
白糖 160g 老抽 30g
生抽 60g 蚝油 30g
玉米油 60g 芝麻油 25g
生粉 80g 清水 160g
低筋面粉 1000g 酵母 15g
细砂糖 40g 盐 4g
玉米油 20g 鲜牛奶 500ml
温水 90ml 泡打粉（可不要） 2g

蜜汁叉烧包的做法

蜜汁叉烧包的做法图解1

步骤1

将叉烧酱，蒜末，姜末，蜂蜜，生抽，老抽，盐放入切块的五花肉中，拌匀后封保鲜膜放入冰箱冷藏室腌制24h。
蜜汁叉烧包的做法图解2

步骤2

腌好的五花肉放入烤箱中200摄氏度上下管烤15min左右
蜜汁叉烧包的做法图解3

步骤3

烤至两面微焦，中途需要翻一次面
蜜汁叉烧包的做法图解4

步骤4

烤好的肉切细丁
蜜汁叉烧包的做法图解5

步骤5

准备熬制叉烧汁
蜜汁叉烧包的做法图解6

步骤6

玉米油芝麻油混合加热后倒入小葱、洋葱、姜片爆香
蜜汁叉烧包的做法图解7

步骤7

加入清水100g，加生抽、老抽、蚝油、白砂糖以及腌肉剩下的酱汁，煮沸后小火熬制5min左右后将所有材料捞除只留汤汁
蜜汁叉烧包的做法图解8

步骤8

将剩余清水与玉米淀粉调溶解后迅速倒入锅中，中火搅拌至浓稠沸腾。
蜜汁叉烧包的做法图解9

步骤9

将酱汁与叉烧混合拌匀放凉后备用
蜜汁叉烧包的做法图解10

步骤10

将面粉，酵母，细砂糖，盐拌匀，加牛奶、温水、玉米油揉成光滑面团。盖上保鲜膜常温发酵1h。发酵完后加泡打分（或不加）将面团再次揉匀后开始包叉烧包。
蜜汁叉烧包的做法图解11

步骤11

包好的包子放入蒸锅中再次发酵20min左右，冷水大火蒸制15min，关火后等2min左右再出锅
蜜汁叉烧包的做法图解12

步骤12

蜜汁叉烧包趁热吃更好吃哦！

蜜汁叉烧包的烹饪技巧

我做的是70个包子的分量，如不要做这么多，按比例减少就是！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-21

©本菜谱的做法由 向日葵晴天 编写，未经授权不得转载

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