彩虹酸奶冻芝士蛋糕6寸

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chinglin
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让人心情大好的甜点～一边哼小曲一边制作～需要用到食用色素～怕腻的可以奶油奶酪减半～

酸奶冻芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 250g 木糖醇酸奶 一袋150ml
淡奶油 100g 吉利丁片 2片10g
糖 40g 消化饼 100g
黄油 50g 伏特加(代替朗姆) 10ml
食用色素 视上色程度定

酸奶冻芝士蛋糕的做法

彩虹酸奶冻芝士蛋糕6寸的做法图解1

步骤1

打碎消化饼干～尽量用料理机打碎哦～手擀碎的不太好成型的～容易散掉以及和糕体分开～
彩虹酸奶冻芝士蛋糕6寸的做法图解2

步骤2

黄油隔水融化，混合饼干在模具底部压实，放入冰箱冷藏待用
彩虹酸奶冻芝士蛋糕6寸的做法图解3

步骤3

奶油奶酪隔水融化，加入糖搅拌打至顺滑，温热时加入已经泡水软化的吉利丁片，继续搅拌至顺滑无颗粒

步骤4

奶酪糊冷却后加入酸奶和酒(酒是为了口感更细腻，介意的可不加)，混合均匀，打发淡奶油至6～7成，与奶酪糊混合均匀
彩虹酸奶冻芝士蛋糕6寸的做法图解5

步骤5

分成五分，成品大概570克，因为装袋会有浪费所以按550g算，所以大概170,135,105,85,55,这个量，分别调入想要的食用色素，用裱花袋装入备用
彩虹酸奶冻芝士蛋糕6寸的做法图解6

步骤6

量最多的粉色倒入模具，震动一下把空气尽量震出，颜色从正中心依次挤入
彩虹酸奶冻芝士蛋糕6寸的做法图解7

步骤7

每加一个颜色都要震一下把空气排出～不然成品气泡太多哦～
彩虹酸奶冻芝士蛋糕6寸的做法图解8

步骤8

然后放冰箱冷藏4小时以上，取出脱模，用热毛巾敷一下或者用热吹风机贴着模具边缘稍稍吹热就轻松脱模了～美美哒～
彩虹酸奶冻芝士蛋糕6寸的做法图解9

步骤9

漂亮的切面～

酸奶冻芝士蛋糕的烹饪技巧

这个份量饼干底做出来会比较厚，其实饼干用量50g到100g都是可以接受的，黄油按比例减半就行，ps.目前感觉口号最好的还是奥利奥和西班牙进口消化饼，国内消化饼试了很多都不好吃呢
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-22

©本菜谱的做法由 chinglin 编写，未经授权不得转载

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