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萝卜鲜肉包
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喜欢吃面食，最近也喜欢做各种面食点心，煎饼、发糕、馒头、包子做的很勤快，家人、朋友都爱吃，也肯捧场哈~做好的包子基本当天就消化完了~
萝卜鲜肉包的做法
步骤1
备好面粉、温水溶解好好酵母。
步骤2
酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。
步骤3
揉成光滑的面团，遮上保鲜膜或干净的湿布，放进微波炉，遮上门让它自然发酵（微波炉内的储水罐要有水，保持内部湿润的环境，没有储水罐可以用一杯子盛一点水放在内面）也可以放在没有开火的蒸锅上，遮上锅盖，自然发酵。
步骤4
猪肉末放入盆中，调入盐、蚝油、甜面酱、鸡粉、香油搅拌均匀，腌制片刻。
步骤5
萝卜洗净去皮，刨成细丝。
步骤6
用较大的盆子盛起肉末、萝卜丝。
步骤7
戴上一次性手套，抓匀馅料，腌制片刻，腌制过后的萝卜丝会有少许水分渗出，再次往一个方向搅拌均匀，直至水分被肉馅吸。
步骤8
2个小时后，面团发酵至2倍大。
步骤9
加上2克泡打粉
步骤10
取出面团反复揉挤、揉面的过程中如觉得特别湿润，有沾粘案板的现象，可以再撒些干面粉。挤出面团里的小气泡，大约20分钟左右。（做包子的面团不可太干，尽量柔软一些，做出来的包子口感松软又筋道）
步骤11
面团揉好后整理成长面棒。
步骤12
切开每个同等大小的面剂子。
步骤13
擀成薄厚适中的面皮。
步骤14
取一张面皮，放入馅料。
步骤15
四边收拢，包好。
步骤16
蒸笼铺上一层纱布或油纸，放入包子，每个包子之间预留空间，防止包子蒸熟后挤在一起变形，冷水入锅，这时别急着开火，遮上锅盖，在锅中再次醒发15分钟后，打开小火蒸上汽后调大火蒸15分钟。
步骤17
包子蒸好后，关掉火源，在锅中焖10分钟左右，取出肥嘟嘟的大包子即可食用。
步骤18
成品
步骤19
蓬松、柔软的包子
步骤20
成品萝卜鲜肉包的烹饪技巧
揉面时，面团尽量揉软一些，柔软手感有点像嚼过的泡泡糖香口胶，摸起来也像耳垂柔软，包子口感好。而且能放入很多的馅料，分量足！浸泡干酵母的水温30—40度比较合适，太烫的话会烫死活性酵母。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2015-05-22
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