牛肉肉松

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爱下厨的婷婷
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自己做肉松，简单又健康。宝宝的最爱，下面条，喝稀饭放一点，会有浓浓的牛肉味哦。

牛肉肉松的用料

瘦牛肩肉 500g 花椒 5g
大料 5g 大葱 15g
姜 10g 香叶 1g
桂皮 2g 一品鲜 15ml
五香粉 2g 味精 2g
咖喱粉 10g 白糖 20g

牛肉肉松的做法

牛肉肉松的做法图解1

步骤1

挑选瘦的牛肩肉，如果有肥肉和牛筋，切肉的时候都给去掉。切成2厘米见方的肉块，清水泡10分钟，排酸。
牛肉肉松的做法图解2

步骤2

用高压锅把肉块炖熟。肉下锅时放花椒大料桂皮香叶生姜葱段，水要刚刚没过肉块。根据自己家的高压锅来炖熟，牛肉要比猪肉时间长一点点，我这里用的是加压后15分钟。炖出来已经很烂乎了。
牛肉肉松的做法图解3

步骤3

把熟的肉块捞出后，装在保鲜袋里，用擀面杖来擀碎。这里用的是猪肉松的图。
牛肉肉松的做法图解4

步骤4

擀完的还不够碎，继续用特百惠的小旋风抽碎。
牛肉肉松的做法图解5

步骤5

抽碎后的肉丝全部放入到加入一点点油的锅中
牛肉肉松的做法图解6

步骤6

放入咖喱粉，一品鲜酱油，五香粉，味精，白糖。用特百惠的捣蓉棒开始慢慢搅动，没有的可以拿三根筷子摆成三爪型顺一个方向匀速搅动。
牛肉肉松的做法图解7

步骤7

中小火慢慢搅动烘干。
牛肉肉松的做法图解8

步骤8

烘干到有点发酥的时候就可以出锅了，可以摆放在阴凉通风处晾一晾，这个步骤需要耐心哦

牛肉肉松的烹饪技巧

牛肉要炖烂擀碎
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-22

©本菜谱的做法由 爱下厨的婷婷 编写，未经授权不得转载
分类： 零食 炒 自制肉松 10-11个月 12-23个月

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