巧克力樱桃蛋糕

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樱桃誉为“水果中的钻石”。其含铁量是苹果的20-30倍，居水果之首；还含有丰富的蛋白质；维生素A含量是葡萄的5倍；维生素C的含量也很高。同样还含有褪黑激素，具有抗衰老作用。最新研究发现，樱桃还含有花色素、花青素、红色素等，这些生物素都有重要的医药价值。中医药学也认为，大樱挑具有调中补气，祛风湿的功能。 樱桃果子虽然小，但是红若玛瑙，皮似凝脂，晶莹剔透，玲珑诱人。单吃适口，用来做蛋糕更是美味，再用其点缀，更是美不胜收。

巧克力樱桃蛋糕的用料

鸡蛋 四个 低筋面粉 70克
可可粉 15克 玉米油 40毫升
牛奶 40毫升 白沙糖 80克
柠檬汁 少许 淡奶油 230毫升
白沙糖 10克 樱桃 60克
黑巧克力 30克 黄油 5克

巧克力樱桃蛋糕的做法

巧克力樱桃蛋糕的做法图解1

步骤1

准备食材。 蛋糕用料：鸡蛋四个、低筋面粉70克、可可粉15克、玉米油40毫升、牛奶40毫升、白沙糖80克、柠檬汁少许。 奶油馅夹层：淡奶油200毫升、白沙糖10克、樱桃60克。 巧克力表层：黑巧克力30克、淡奶油30亳升、黄油5克。
巧克力樱桃蛋糕的做法图解2

步骤2

将蛋清和蛋黄分离。
巧克力樱桃蛋糕的做法图解3

步骤3

往蛋黄里加入20克糖，然后打蛋器打至糖融化，分三次加入牛奶与玉米，搅拌匀均。
巧克力樱桃蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入可可粉与面粉。
巧克力樱桃蛋糕的做法图解5

步骤5

用橡皮刀轻轻翻拌匀均。另外，这个时候要将烤箱开始预热。上下火180度预热。
巧克力樱桃蛋糕的做法图解6

步骤6

将蛋清打发。
巧克力樱桃蛋糕的做法图解7

步骤7

取三分之一蛋白放到面糊中翻拌匀均。
巧克力樱桃蛋糕的做法图解8

步骤8

将剩下的蛋清分两次加到面糊中翻拌匀均。
巧克力樱桃蛋糕的做法图解9

步骤9

烤盘中铺好油纸，然后将蛋糕糊倒入其中。大力振出气泡。
巧克力樱桃蛋糕的做法图解10

步骤10

将烤盘放入烤箱中，上下火175度烤20分钟。
巧克力樱桃蛋糕的做法图解11

步骤11

蛋糕烤好后取出，倒扣在一张新的油纸上，再将上面的油纸撕掉，接下来让蛋糕冷却。
巧克力樱桃蛋糕的做法图解12

步骤12

这时候将樱桃去核，切成小块备用。
巧克力樱桃蛋糕的做法图解13

步骤13

用模具将蛋糕压切成小圆形备用。
巧克力樱桃蛋糕的做法图解14

步骤14

将奶油加糖打发。
巧克力樱桃蛋糕的做法图解15

步骤15

将奶油装到裱花袋中，裱花袋剪一个小口备用。
巧克力樱桃蛋糕的做法图解16

步骤16

取一片切好的蛋糕，然后齐上奶油。
巧克力樱桃蛋糕的做法图解17

步骤17

铺一层樱桃。
巧克力樱桃蛋糕的做法图解18

步骤18

在樱桃上再挤上一层奶油，然后放上一块蛋糕。用同样的方法，再做一层。接下为将蛋糕放到转台上，用抹刀将奶油抹平整后将蛋糕放到冰箱冷藏备用。
巧克力樱桃蛋糕的做法图解19

步骤19

将黑巧克力、奶油、黄油隔水加热至融化，然后晾凉备用。
巧克力樱桃蛋糕的做法图解20

步骤20

在蛋糕顶部抹一层巧克力，然后放一个樱桃点缀即可。

巧克力樱桃蛋糕的烹饪技巧

1、夏天气温高，奶油不好打发，打之前最好将打蛋器棒和盆放到冰箱冷冻一会儿，然后再拿出来用。 2、大家在烹饪这道菜的时候，有什么问题都可以加微信 “leyou517”问询。我会一一认真回答。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-23

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