丝瓜蒸鸡扒

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丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。

丝瓜蒸鸡扒的用料

丝瓜 1根 鸡腿 2个（约250克）
青、红彩椒 1/4个 小葱 2棵
生姜 6片 大蒜 4瓣
花椒 20粒 香菜 2棵
食盐 1/2小勺（2.5ml） 白砂糖 1/2小勺（2.5ml）
生抽酱油 1小勺（5ml） 原浆米醋/陈醋 1小勺（5ml）
蚝油 1小勺（5ml） 黄酒 1小勺（5ml）
橄榄油 1大勺（15ml） 清水 适量

丝瓜蒸鸡扒的做法

丝瓜蒸鸡扒#寻找最聪明的蒸菜达人#的做法图解1

步骤1

鸡腿清洗干净，剔去骨头，在没有鸡皮的那面切几刀（能更好地入味）。用牙签在鸡腿的四周固定，准备好配料备用。
丝瓜蒸鸡扒#寻找最聪明的蒸菜达人#的做法图解2

步骤2

锅里放适量清水，加入3片姜片，葱白和黄酒煮开。水开后将鸡扒放入水里煮开，煮开约2分钟后捞出，放入冰水里泡凉后捞出，备用。
丝瓜蒸鸡扒#寻找最聪明的蒸菜达人#的做法图解3

步骤3

丝瓜洗净，去皮，切成段，切成粗条后加少许盐腌制5分钟。（丝瓜去皮切段后腌制，可以防止氧化变黑。）
丝瓜蒸鸡扒#寻找最聪明的蒸菜达人#的做法图解4

步骤4

调好调料。
丝瓜蒸鸡扒#寻找最聪明的蒸菜达人#的做法图解5

步骤5

将丝瓜腌制出来的水倒掉，再将泡凉的鸡扒放在丝瓜上，淋上调好的料汁，放入微波炉蒸屉里。
丝瓜蒸鸡扒#寻找最聪明的蒸菜达人#的做法图解6

步骤6

将蒸屉放进微波炉里面，按“微波+蒸汽”键，选择5分钟开启。5分钟之后将丝瓜鸡扒拿出来。
丝瓜蒸鸡扒#寻找最聪明的蒸菜达人#的做法图解7

步骤7

在蒸鸡扒的时候，切好配料。
丝瓜蒸鸡扒#寻找最聪明的蒸菜达人#的做法图解8

步骤8

将蒸好的鸡扒用刀切几刀（方便食用哈），撒上葱、姜、蒜末、香菜，青红椒丝。
丝瓜蒸鸡扒#寻找最聪明的蒸菜达人#的做法图解9

步骤9

将花椒和橄榄油放在一个小碗里，放入微波炉里面叮2分钟。叮好后，淋在鸡扒上。
丝瓜蒸鸡扒#寻找最聪明的蒸菜达人#的做法图解10

步骤10

成品！

丝瓜蒸鸡扒的烹饪技巧

丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-23

©本菜谱的做法由 深蓝小米粥 编写，未经授权不得转载

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