-醉香鸡腿

精品
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醉鸡添加了药膳食材~当归和枸杞,制作方法简单,无需在炎炎的夏日熬着热浪守在锅边,就可清清爽爽地享受一份醉香。

醉香鸡腿的用料

琵琶鸡腿 3个 细盐 6g
姜粉 4g 白胡椒粉 1g
当归 6g 枸杞 6g
花雕酒 200ml 冰糖 10g
500ml

醉香鸡腿的做法

-醉香鸡腿#寻找最聪明的蒸菜达人#的做法图解1

步骤1

鸡腿洗净,腌料准备好。
-醉香鸡腿#寻找最聪明的蒸菜达人#的做法图解2

步骤2

将鸡腿去骨,用1中的腌料涂抹均匀,取一张锡纸,将鸡腿肉平铺在纸上,卷起,尽量卷紧,封好两边,腌制1小时。
-醉香鸡腿#寻找最聪明的蒸菜达人#的做法图解3

步骤3

锅中烧开水后,将鸡肉卷置于盘中,上锅蒸半小时。
-醉香鸡腿#寻找最聪明的蒸菜达人#的做法图解4

步骤4

准备浸料的汤水:当归、枸杞洗静,加入500ml水,大水煮开,小火煮约20分钟
-醉香鸡腿#寻找最聪明的蒸菜达人#的做法图解5

步骤5

冰糖,花雕酒准备好
-醉香鸡腿#寻找最聪明的蒸菜达人#的做法图解6

步骤6

将冰糖倒入4中,待其化开后,倒入花雕酒,搅拌几下调成即可。
-醉香鸡腿#寻找最聪明的蒸菜达人#的做法图解7

步骤7

将蒸好的鸡肉卷放入汤水中,浸泡6小时以上,取出切件食用。

醉香鸡腿的烹饪技巧

醉鸡的外皮非常入味, 很好吃,在处理鸡腿时,鸡皮一定要保留。 鸡肉卷的卷制类似于包春卷,锡纸可以裁地长一些宽一些,先将鸡肉卷起,将两边锡纸往里折进后再卷起,能更好地帮助定型。 喜欢味道厚重点的,可以调份调料蘸着吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-05-25

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